Количество порций: - 8 +
300 гр. Филе куриное
2 л. Вода
5 шт. Картофель
1 шт. Перец болгарский
1 шт. Морковь
1 шт. Свекла
1 шт. Лук репчатый
20 гр. Масло сливочное
1 пуч. Укроп
1 пуч. Петрушка
3 шт. Перец душистый
Соль По вкусу
0.5 ч.л. Прованские травы
0.5 ч.л. Перец черный молотый
2 шт. Лавровый лист
1 шт. Яйцо куриное На 2 порции
1 ст.л. Сметана
36,5
3
1,29
3,01
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Из свеклы можно приготовить не только борщ, но и не менее вкусное и сытное блюдо – свекольник с курицей. Для насыщенного вкуса будем готовить его на курином бульоне с добавлением сливочного масла. Для этого рецепта мы не будем предварительно пассеровать овощи на постном масле. Чтобы сохранить яркий рубиновый цвет свеклы, добавляйте ее вместе с зеленью и специями за несколько минут до конца приготовления супа.
Свеклу для супа мы будем запекать в духовке. Тщательно ее помоем, обсушим и плотно завернем в несколько слоев фольги, не очищая от кожуры. Положим свеклу на противень и отправим в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать ее 60-75 минут, чтобы она полностью приготовилась.
Куриное филе помоем, тщательно зачистим от пленочек и порежем на кусочки.
Переложим мясо в кастрюлю, добавим воду. Дополнительно можно добавить в бульон куриную спинку или другое мясо на кости, так свекольник получился более наваристым. Будем варить бульон 30 минут после закипания, при необходимости снимая пену шумовкой.
Подготовим остальные овощи. Помытый картофель почистим и порежем кубиком.
Когда бульон будет готов, достанем из него куриную спинку. Мясо оставим в супе, чтобы он был сытнее. Добавим в кипящий бульон порезанные клубни картофеля.
Лук и морковь порежем на кусочки.
Пересыплем овощи в блендер и измельчим.
У сладкого перца удалим семенную коробку. Порежем мякоть кубиком.
Когда картофель в супе проварится и станет мягким, добавим в свекольник измельченные овощи. Предварительно пассеровать их не нужно.
Следом добавим в суп кусочек сливочного масла. Он расплавится и придаст готовому блюду особый вкус.
Проварим свекольник еще 5 минут. Запеченную свеклу очистим и натрем. Добавим ее в конце приготовления супа, чтобы сохранить ее красивый цвет.
Сразу же добавим соль и специи. Всыплем для аромата измельченную зелень, оставив немного для украшения. Дадим свекольнику закипеть и выключим огонь.
Разольем суп по тарелкам. Украсим каждую порцию половинкой вареного яйца, сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Отзывы