Салат «Столичный» классический рецепт

Куриное филе для рецепта лучше использовать свежее, незамороженное. Помоем мясо птицы, зачистим ножом от жира и тонких пленок. Чтобы филе после варки осталось сочным и мягким, будем варить его целиком 20 минут с момента закипания воды. Чтобы сделать мясо вкуснее и ароматнее в бульон можно всыпать несколько горошин душистого перца или добавить лавровый лист. Затем извлечем филе из горячего бульона, остудим на тарелке и порежем кубиком.

Пока варится курица, подготовим овощи для столичного салата. Клубни картофеля помоем от грунта, кожуру снимем овощечисткой. Переложим клубни в ковш или кастрюлю, зальем водой. Сварим картофель до готовности, не забыв посолить воду, когда она закипит. Сольем картофельный отвар, остудим овощи и измельчим кубиком, как и куриное филе.

После закипания воды будем варить яйца 9-10 минут, чтобы желток не был жидким внутри. Зальем сваренные яйца холодной водой и оставим остывать. Затем тщательно очистим, покрошим кубиком, как и остальные ингредиенты.

Таким же способом измельчим хрустящие маринованные огурцы. Чтобы салат получился нежнее, кожуру с овощей лучше предварительно почистить.

Репчатую луковицу очистим, помоем и порежем мелко, чтобы лук практически не чувствовался в готовом блюде, а лишь оттенял другие ингредиенты. С этой же целью луковицу лучше выбирать небольшую.

Соединим измельченное куриное филе и овощи в глубоком салатнике. Добавим по вкусу немного мелкой поваренной соли и свежемотолого перца. Можно использовать только черный перец или смесь.

Заправим салат «Столичный» майонезом. Подойдет и покупной соус, и домашний. Тщательно перемешаем все компоненты салата, чтобы они соединились между собой. Попробуем салат на вкус. При необходимости добавим еще один маринованный огурце или немного лука для остроты.

Дадим салату остыть и настояться пару часов в холодильнике и будем подавать. Для подачи можно использовать кулинарное кольцо или мелкую порционную посуду. Для фуршета можно выложить салат «Столичный» в тарталетки. Украсить блюдо можно листочками петрушки, кружками соленого огурца и ягодками клюквы или красной смородины.
Приятного аппетита!