Салат Цезарь с курицей

0 0
Салат Цезарь с курицей

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

300/400 гр.; Куриное филе
300 гр.; Белый батон
1 пуч.; Латук посевной
50/70 гр.; Твердый сыр
3 зуб.; Чеснок
60 мл.; Оливковое масло
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
1 ч.л.; Горчица острая
1 ч.л.; Лимонный сок
ч.л. Яблочный уксус
2 шт. Куриное яйцо Для соуса и украшения
Зелень Для украшения
Помидоры черри Для украшения

Энергетическая ценность

245,24
Калорийность
13,12
Белки
14,11
Жиры
15,48
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 210
  • Medium

Ингредиенты

Вступление

Поделиться

Как это ни странно, но салат «Цезарь» абсолютно не связан с полководцем и политическим деятелем Римской империи, хотя бы потому, что был придуман только в начале 20-го века итальянским кулинаром и владельцем нескольких ресторанов в Америке. Его звали Цезарь Кардини и однажды, в конце рабочего дня, он рискнул угостить своих посетителей блюдом из оставшихся на кухне продуктов. Вот так и начал свою историю салат, который через несколько лет завоевал огромную популярность и звание «лучшего рецепта, который придумали в США за последние пятьдесят лет». Сегодня мы представим вам рецепт немного отличающийся от того самого, первого рецепта «Цезаря», но не менее вкусный!

Шаги приготовления

1
Готово

В первую очередь подготовим масло для обжаривания крутонов. Для этого измельчите два зубчика чеснока, пропустив их через чеснокодавилку, и залейте полученную кашицу шестью-семью столовыми ложками оливкового масла. Хорошенько перемешайте содержимое и отложите в сторону – масло должно как следует пропитаться запахом чеснока.

2
Готово

Поскольку куриному мясу тоже предстоит немного «отдохнуть» в специях перед обжариванием, займемся им. Порежьте филе небольшими аккуратными кубиками, посолите-поперчите по вкусу и добавьте немного итальянских трав.

3
Готово

Пшеничный батон (без корочек) нарежьте сначала ломтиками в сантиметр толщиной, а затем измельчите их на небольшие кубики.

4
Готово

Чтобы все необходимое вовремя оказалось под рукой (как у Цезаря Кардини), примемся за приготовление соуса. В небольшой емкости разотрите пару яичных желтков с горчицей. В классическом рецепте соуса для «Цезаря» вместо сырых желтков используется содержимое одного яйца, предварительно выдержанного минуту в едва кипящей воде. Придерживаться ли канонов или отступить от них и воспользоваться проверенным способом, решать вам.

5
Готово

В горчично-желтковую смесь добавьте измельченный зубчик чеснока, две столовых ложки свежеотжатого лимонного сока, соль с перцем и воспользуйтесь блендером для того, чтобы тщательно перетереть содержимое. После получения однородной массы начинайте небольшими порциями вливать оливковое масло (100-150 г), не прекращая взбивать смесь блендером. В итоге должен получиться ароматный соус нежно-горчичного цвета с консистенцией сметаны. Готовый соус уберите на время в холодильник.

6
Готово

К этому времени масло пропиталось чесночным ароматом, поэтому займемся обжариванием крутонов. Тщательно процедите масло, оставив за бортом кусочки чеснока, и раскалите его на просторной сковороде – такой, где сухарикам не будет тесно. Обжарьте подготовленные хлебные кубики до нужной – хрустящее-золотистой – кондиции.

7
Готово

Пришел черед салата. Листья тщательно промойте и как следует просушите, воспользовавшись бумажными полотенцами. Этот этап очень важный, поскольку влага, оставшаяся на салатных листьях, способна свести на нет все затраченные усилия.

8
Готово

Курица заждалась. Разогрейте сковороду и обжарьте ароматные кусочки филе на небольшом количестве масла. Не передержите мясо: вовремя снятое филе сохранит сочность и мягкость.

9
Готово

Сыр, - в нашем случае это Пармезан, натрите на мелкой терке.

10
Готово

А теперь подготовьте общую большую салатницу или порционную тарелку и выложите на дно посуды кусочки порванных руками салатных листьев.

11
Готово

На листья положите обжаренное куриное мясо.

12
Готово

Следующий слой составят сухарики.

13
Готово

А теперь полейте эту красоту приготовленным соусом.

14
Готово

И присыпьте измельченным на терке пармезаном.

15
Готово

Вуаля – ваш «Цезарь» готов! Он не только источает божественный вкус, но и сказочно красив на вид.

16
Готово

Подавая салат к праздничному столу, украсьте его помидорами черри, веточкой зелени или дольками сваренного вкрутую яйца.
Приятного аппетита!

global_admin

Отзыв о рецепте

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Предыдущий
Домашние беляши
Следующий
Сырный суп-пюре
Предыдущий
Домашние беляши
Следующий
Сырный суп-пюре

Добавьте свой комментарий

ru_RURussian
ru_RURussian