Американская кухня
Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

Информация
о питании

Каллорийность

245,24

Белки

13,12

Жиры

14,11

Углеводы

15,48

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Как это ни странно, но салат «Цезарь» абсолютно не связан с полководцем и политическим деятелем Римской империи, хотя бы потому, что был придуман только в начале 20-го века итальянским кулинаром и владельцем нескольких ресторанов в Америке. Его звали Цезарь Кардини и однажды, в конце рабочего дня, он рискнул угостить своих посетителей блюдом из оставшихся на кухне продуктов. Вот так и начал свою историю салат, который через несколько лет завоевал огромную популярность и звание «лучшего рецепта, который придумали в США за последние пятьдесят лет». Сегодня мы представим вам рецепт немного отличающийся от того самого, первого рецепта «Цезаря», но не менее вкусный!

Описание рецепта Салат Цезарь с курицей

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 1

В первую очередь подготовим масло для обжаривания крутонов. Для этого измельчите два зубчика чеснока, пропустив их через чеснокодавилку, и залейте полученную кашицу шестью-семью столовыми ложками оливкового масла. Хорошенько перемешайте содержимое и отложите в сторону – масло должно как следует пропитаться запахом чеснока.

2
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 2

Поскольку куриному мясу тоже предстоит немного «отдохнуть» в специях перед обжариванием, займемся им. Порежьте филе небольшими аккуратными кубиками, посолите-поперчите по вкусу и добавьте немного итальянских трав.

3
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 3

Пшеничный батон (без корочек) нарежьте сначала ломтиками в сантиметр толщиной, а затем измельчите их на небольшие кубики.

4
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 4

Чтобы все необходимое вовремя оказалось под рукой (как у Цезаря Кардини), примемся за приготовление соуса. В небольшой емкости разотрите пару яичных желтков с горчицей. В классическом рецепте соуса для «Цезаря» вместо сырых желтков используется содержимое одного яйца, предварительно выдержанного минуту в едва кипящей воде. Придерживаться ли канонов или отступить от них и воспользоваться проверенным способом, решать вам.

5
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 5

В горчично-желтковую смесь добавьте измельченный зубчик чеснока, две столовых ложки свежеотжатого лимонного сока, соль с перцем и воспользуйтесь блендером для того, чтобы тщательно перетереть содержимое. После получения однородной массы начинайте небольшими порциями вливать оливковое масло (100-150 г), не прекращая взбивать смесь блендером. В итоге должен получиться ароматный соус нежно-горчичного цвета с консистенцией сметаны. Готовый соус уберите на время в холодильник.

6
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 6

К этому времени масло пропиталось чесночным ароматом, поэтому займемся обжариванием крутонов. Тщательно процедите масло, оставив за бортом кусочки чеснока, и раскалите его на просторной сковороде – такой, где сухарикам не будет тесно. Обжарьте подготовленные хлебные кубики до нужной – хрустящее-золотистой – кондиции.

7
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 7

Пришел черед салата. Листья тщательно промойте и как следует просушите, воспользовавшись бумажными полотенцами. Этот этап очень важный, поскольку влага, оставшаяся на салатных листьях, способна свести на нет все затраченные усилия.

8
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 8

Курица заждалась. Разогрейте сковороду и обжарьте ароматные кусочки филе на небольшом количестве масла. Не передержите мясо: вовремя снятое филе сохранит сочность и мягкость.

9
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 9

Сыр, - в нашем случае это Пармезан, натрите на мелкой терке.

10
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 10

А теперь подготовьте общую большую салатницу или порционную тарелку и выложите на дно посуды кусочки порванных руками салатных листьев.

11
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 11

На листья положите обжаренное куриное мясо.

12
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 12

Следующий слой составят сухарики.

13
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 13

А теперь полейте эту красоту приготовленным соусом.

14
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 14

И присыпьте измельченным на терке пармезаном.

15
Готово
Рецепт Салат Цезарь с курицей. Шаг 15

Вуаля – ваш «Цезарь» готов! Он не только источает божественный вкус, но и сказочно красив на вид. Подавая салат к праздничному столу, украсьте его помидорами черри, веточкой зелени или дольками сваренного вкрутую яйца.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях