Салат Винегрет классический

Заранее отварите все корнеплоды. Овощи тщательно промойте и выложите в кастрюлю. Картофель и морковь советуем варить отдельно от свеклы, так как она может окрасить воду в процессе варки. Картофель и морковь варите 20-30 минут, чтобы стали мягкими и легко прокалывались ножом. Свекла в этом плане варится подольше – 40-50 минут в зависимости от размера. Лучше всего сварить все корнеплоды вечером накануне, а утром вы успеете быстро приготовить рецепт. Пока варятся овощи, подготовьте все остальные ингредиенты. Почистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Соленые огурцы нарежьте таким же способом.

В миске смешайте лук и огурцы, перемешайте. Таким образом лук немного промаринуется от соленых огурцов и будет не таким острым.

Сваренные и остывшие картофель с морковкой почистите от кожуры и нарежьте небольшими квадратиками. Всыпьте кубики овощей в миску.

Следом добавьте квашеную капусту. Ее, при желании, можете немного нарезать, чтобы она не была слишком длинной.

Полейте все растительным маслом. Масло используйте любое – рафинированное или более ароматное – домашнее, с рынка.

Перемешайте все нарезанные ингредиенты с маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Теперь пришло время добавить нарезанную кубиками отварную свеклу. Так как салат уже заправлен маслом, свекла не сильно окрасит другие ингредиенты. В итоге вы сможете увидеть, где картофель, а где морковь. То есть «винегрет» будет разноцветным, а не сплошного бордового оттенка. Каждый кубик будет хорошо просматриваться.

Перемешайте готовое блюдо и дайте ему настояться в холодильнике 15-20 минут. Оно получится ярким, очень ароматным и аппетитным.

Наш классический рецепт салата Винегрет готов - подавайте к столу! Можете украсить его мелко рубленым укропом или зеленым луком.
Приятного аппетита!