Салат с копченой колбасой и фасолью

Для рецепта можно использовать копченую колбасу или сервелат. Главное, чтобы она была качественной и не содержала слишком много сала. Колбасу очистим от оболочки. Порежем ее кружочками средней толщины. Затем каждый кружок порежем соломкой.

Переложим нашинкованную колбасу в салатник.

Спелые помидоры помоем. Разрежем овощи напополам, вырежем место, где крепилась плодоножка. Порежем овощи на кусочки. Они должны быть чуть крупнее фасоли. По желанию помидоры можно предварительно бланшировать. Для этого на них необходимо сделать неглубокий крестообразный надрез и опустить на минуту в крутой кипяток. После этого овощи необходимо достать из кипятка с помощью шумовки и опустить в ледяную воду для остывания на несколько минут. После этих несложных манипуляций кожуру можно будет легко очистить.

Добавим порезанные овощи в салатник с измельченной колбасой.

Откроем банку с красной фасолью. Сольем с нее жидкость, откинув бобовые на сито. При необходимости можно промыть их от рассола под прохладной водой. Высыплем процеженную фасоль к остальным ингредиентам.

Заправим салат майонезом. Для аромата всыплем мелко порезанную зелень укропа. Чеснок измельчим через пресс, добавим его в салат.

Перемешаем салат, чтобы он соединился с заправкой. Оставим готовое блюдо на полчаса в холодильнике, чтобы он охладился и настоялся. Затем переложим салат в порционную посуду. Это могут быть тарелки, креманки или небольшие пиалы. Украсим салат долькой помидора и веточкой укропа.
Приятного аппетита!