Ингредиенты
Количество порций: - 6 +
100 гр. Фасоль красная
3 л Вода
150 гр. Капуста белокочанная
3 шт. Картофель
1 шт. Лук репчатый
1 шт. Морковь
3 зуб. Чеснок
4 ст.л. Томатная паста
2 веточки Укроп
2 шт. Лавровый лист
2 шт. Перец душистый
4 шт. Перец черный горошком
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
19.72
0.93
0.10
3.74
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Постный борщ с фасолью – прекрасная альтернатива более привычному нам варианту на мясном бульоне. Фасоль, как и мясо, богата белком, а фасолевый отвар имеет приятный насыщенный вкус. Такое блюдо подойдет не только постящимся, но и вегетарианцам. А также худеющим, поскольку имеет более низкую калорийность. Сухая фасоль варится достаточно долго, чтобы сократить время приготовления борща, можно использовать консервированную фасоль.
Пошаговый рецепт 
Рассказываем, как сварить постный борщ с фасолью вкусно. Промойте сухую фасоль и замочите ее на несколько часов в холодной воде. Ее добавьте достаточно много, поскольку фасоль впитает ее и разбухнет.
Слейте воду и промойте фасоль. Переложите ее в большую кастрюлю, налейте свежей воды и варите до готовности, на это уйдет 1,5-2 часа. Воду не солите, иначе фасоль будет готовиться дольше.
Во время варки фасоли, приготовьте зажарку для борща. Лук и морковку очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
В сковороде нагрейте подсолнечное масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте в сковороду к луку натертую морковь, жарьте до готовности.
Положите к луку и моркови томатную пасту и влейте 1 половник отвара фасоли. Тушите на маленьком огне еще 10-15 минут.
Картофель очистите, помойте и измельчите на средние кубики. Капусту мелко нашинкуйте.
Как только фасоль сварилась, переложите в кастрюлю нарезанный картофель, а спустя 10 минут капусту. Готовьте, пока овощи не будут сварены.
Чеснок почистите и измельчите.
Приправьте борщ солью и перцем. Переложите в кастрюлю томатную зажарку, положите душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист и чеснок. Готовьте борщ еще 10-15 минут. После выключите плиту и оставьте его под закрытой крышкой настояться.
Постный борщ с фасолью рецепт готов. Подавайте его с зеленью.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото