Луковый суп с капустой

0 0
Луковый суп с капустой

Поделиться:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Порции:
1 шт.; Курятина
2,5 л; Вода
10 шт.; Лук репчатый
1 шт.; Морковь
200 г; Капуста
3 ст. л.; Пшеничная мука
4 ст. л.; Подсолнечное масло
1 пуч.; Зелень
2 шт.; Лавровый лист
0.5 ч. л.; Паприка
0.5 ч. л.; Черный молотый перец
4 шт.; Душистый перец
Соль По вкусу

Питательная ценность

37,99
Калорийность
1,68
Белки
1,75
Жиры
3,93
Углеводы

Добавить рецепт в закладки

Вам нужно войти или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки этот контент.

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Изначально луковая похлебка была едой бедняков и солдат Римской империи. Со временем этот ароматный суп стали подавать на королевский стол. Обычно луковый суп готовят на вине, мясном или овощном бульоне. Сегодня мы приготовим новый вариант этого рецепта с добавлением капусты. Луковый суп с капустой получается густым, ароматным и наваристым. По вкусу это нечто среднее между традиционным луковым супом и русскими постными щами. Обилие лука придает супу пикантную сладковатую нотку, делая блюдо невероятно вкусным. Если вы хотите приготовить постное блюдо, замените куриный бульон овощным.

(Visited 12 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Для бульона можно использовать любые части курицы с косточкой. Помоем мясо, положим в трехлитровую кастрюлю, поставим на огонь. Сняв перед закипанием пену, проварим бульон 30 минут, после чего достанем из него мясо и при необходимости процедим.

2
Готово

Лук очистим, помоем под проточной водой. Порежем овощи кубиком.

3
Готово

Нагреем глубокую сковороду с постным маслом и высыплем в него весь порезанный лук.

4
Готово

Периодически помешивая, будем пассеровать его на медленном огне до получения золотистого оттенка.

5
Готово

Морковь очистим, порежем соломкой или кубиком. Можно также измельчить овощи на терке.

6
Готово

Добавим порезанную морковь к пассерованному луку. Продолжим готовить овощи еще несколько минут, чтобы морковь стала мягче.

7
Готово

Переложим пассерованные овощи в готовый куриный бульон.

8
Готово

Белокочанную капусту порежем тонкой соломкой. Удобно использовать для измельчения шинковку для овощей.

9
Готово

Следом за луком с морковью добавим в суп капусту. Молодая капуста сварится за 5-7 минут, старой понадобится больше времени – примерно 15 минут.

10
Готово

Пока варится капуста, высыплем на сухую сковороду пшеничную муку. Постоянно помешивая муку, поджарим ее до светло-коричневого оттенка.

11
Готово

Когда овощи в супе будут готовы, добавим в него поджаренную муку, мелко порезанные укроп и петрушку, соль и специи. Перемешаем, дадим луковому супу закипеть и выключим плиту.

12
Готово

Будем подавать луковый суп с ломтиками свежего ржаного хлеба или крутонами. Приятного аппетита!

Vishenka

Отзывы о рецепте

Отзывы на этот рецепт отсутствуют, используйте форму ниже, чтобы написать отзыв
Салат «Венеция»
предыдущий
Салат «Венеция»
следующий
Овощной бульон
Салат «Венеция»
предыдущий
Салат «Венеция»
следующий
Овощной бульон

Добавить Ваш Комментарий