Луковый суп с капустой

0 0
Луковый суп с капустой

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 шт.; Курятина
2,5 л.; Вода
10 шт.; Лук репчатый
1 шт.; Морковь
200 г.; Капуста
3 ст. л.; Пшеничная мука
4 ст. л.; Подсолнечное масло
1 пуч.; Зелень
2 шт.; Лавровый лист
0.5 ч. л.; Паприка
0.5 ч. л.; Черный молотый перец
4 шт.; Душистый перец
Соль По вкусу

Nutritional information

37,99
Калорийность
1,68
Белки
1,75
Жиры
3,93
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 50
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Луковый суп с капустой

Изначально луковая похлебка была едой бедняков и солдат Римской империи. Со временем этот ароматный суп стали подавать на королевский стол. Обычно луковый суп готовят на вине, мясном или овощном бульоне. Сегодня мы приготовим новый вариант этого рецепта с добавлением капусты. Луковый суп с капустой получается густым, ароматным и наваристым. По вкусу это нечто среднее между традиционным луковым супом и русскими постными щами. Обилие лука придает супу пикантную сладковатую нотку, делая блюдо невероятно вкусным. Если вы хотите приготовить постное блюдо, замените куриный бульон овощным.

Steps

1
Done

Для бульона можно использовать любые части курицы с косточкой. Помоем мясо, положим в трехлитровую кастрюлю, поставим на огонь. Сняв перед закипанием пену, проварим бульон 30 минут, после чего достанем из него мясо и при необходимости процедим.

2
Done

Лук очистим, помоем под проточной водой. Порежем овощи кубиком.

3
Done

Нагреем глубокую сковороду с постным маслом и высыплем в него весь порезанный лук.

4
Done

Периодически помешивая, будем пассеровать его на медленном огне до получения золотистого оттенка.

5
Done

Морковь очистим, порежем соломкой или кубиком. Можно также измельчить овощи на терке.

6
Done

Добавим порезанную морковь к пассерованному луку. Продолжим готовить овощи еще несколько минут, чтобы морковь стала мягче.

7
Done

Переложим пассерованные овощи в готовый куриный бульон.

8
Done

Белокочанную капусту порежем тонкой соломкой. Удобно использовать для измельчения шинковку для овощей.

9
Done

Следом за луком с морковью добавим в суп капусту. Молодая капуста сварится за 5-7 минут, старой понадобится больше времени – примерно 15 минут.

10
Done

Пока варится капуста, высыплем на сухую сковороду пшеничную муку. Постоянно помешивая муку, поджарим ее до светло-коричневого оттенка.

11
Done

Когда овощи в супе будут готовы, добавим в него поджаренную муку, мелко порезанные укроп и петрушку, соль и специи. Перемешаем, дадим луковому супу закипеть и выключим плиту.

12
Done

Будем подавать луковый суп с ломтиками свежего ржаного хлеба или крутонами.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Салат «Венеция»
previous
Салат «Венеция»
next
Овощной бульон
Салат «Венеция»
previous
Салат «Венеция»
next
Овощной бульон

Add Your Comment