Овощной бульон

0 0
Овощной бульон

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 шт.; Морковь
1 шт.; Лук репчатый
0.5 шт.; Сельдерей
1 пуч.; Петрушка
0.5 шт.; Болгарский перец
2 зубчика; Чеснок
2 л.; Вода
5 шт.; Душистый перец
3 шт. Гвоздика
Соль По вкусу

Nutritional information

4,89
Калорийность
0,18
Белки
0,02
Жиры
1,03
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 40
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Овощной бульон

Овощной бульон – ароматная основа многих блюд. К основным овощам, указанным в этом рецепте, можно добавлять кабачки или цукини, помидоры, грибы, брюкву, пастернак и зеленую часть лука-порея. Если вы хотите приготовить бульон с насыщенным вкусом, овощи лучше мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле, после чего добавить их в бульон. Наиболее ярким вкусом обладает бульон, приготовленный из запеченных овощей. Концентрацию бульона можно варьировать количеством воды. Главное правило – не разбавлять водой уже готовый бульон. От этого его вкусовые качества ухудшаются.

Steps

1
Done

Подготовим все необходимые ингредиенты. Помоем морковь, очистим ее с помощью овощечистки от кожуры. Чтобы цвет бульона получился более насыщенным, порежем морковь на кусочки. Сладкий перец помоем. Вырежем у него сердцевину с семенами и разрежем перец напополам. Если он крупный, достаточно будет только половины. Очистим от кожуры и помоем зубчики чеснока. Корень сельдерея почистим и порежем на крупные куски. Слишком много сельдерея лучше добавлять, так как он обладает ярко выраженным ароматом. Очистим коренья петрушки, чтобы они стали белыми.

2
Done

Переложим подготовленные овощи и коренья в кастрюлю. Добавим репчатую луковицу. Чтобы бульон получился золотистым, последний слой шелухи на луке очищать не будем.

3
Done

Добавим тщательно промытые под проточной водой веточки петрушки, бутончики гвоздики, лаврушку и душистый перец, зальем ингредиенты очищенной холодной водой.

4
Done

Поставим кастрюлю на огонь. Когда вода начнет бурлить, уменьшим мощность плиты и продолжим варить бульон еще 30 минут. В конце варки добавим соль по вкусу. Для остроты можно добавить несколько колечек перца чили или острый молотый перец.

5
Done

С помощью сита с мелкой решеткой или марли, сложенной в несколько раз, процедим готовый овощной бульон.

6
Done

Готовый бульон можно использовать как основу для супов, соусов и других горячих блюд. Его можно перелить в стеклянную посуду, закрыть герметично крышкой и хранить около недели в холодильнике. В замороженном виде бульон может храниться до месяца, поэтому его удобно готовить большими порциями впрок.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Луковый суп с капустой
previous
Луковый суп с капустой
Салат «Нежность» с курицей
next
Салат «Нежность» с курицей
Луковый суп с капустой
previous
Луковый суп с капустой
Салат «Нежность» с курицей
next
Салат «Нежность» с курицей

Add Your Comment