Количество порций: - 8 +
1 шт. Каркас куриный
5 шт. Картофель
1 шт. Морковь
1 шт. Свекла
1 шт. Лук репчатый
3 зуб. Чеснок
50 гр. Сало свиное
200 мл Cок томатный
2 ст.л. Томатная паста
3 ст.л. Масло подсолнечное
1 пуч. Щавель
0.5 ч.л. Перец черный молотый
Соль По вкусу
0.5 ч.л. Паприка
4 шт. Перец душистый
1 шт. Лавровый лист
1 пуч. Укроп
1 пуч. Лук зеленый
1 пуч. Петрушка
97,16
3,78
5,93
7,46
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Этот рецепт первого блюда отличается от классического зеленого борща. Кроме основных продуктов в состав входит свекла, томатный сок и томатная паста. Репчатый лук обжаривается на растопленном сале, поэтому блюдо получается особенно вкусным, ароматным и наваристым. Для рецепта подойдет не только куриный, но и насыщенный говяжий или овощной бульон с кореньями. Готовое блюдо приобретает насыщенный красный цвет благодаря свекле и томатам и выглядит очень аппетитно. При подаче обязательно добавьте в каждую порцию столовую ложку сметаны, борщ со щавелем станет еще вкуснее.
Помоем куриный каркас и переложим его в кастрюлю, вольем два литра холодной воды. Накроем крышкой и поставим кастрюлю на огонь, сделав его минимальным. Перед закипанием снимем с бульона пену. Проварим его полчаса, затем достанем курицу.
Клубни картофеля помоем, очистим и порежем кубиком. Добавим в готовый бульон порезанные овощи.
Помоем и почистим морковь и свеклу. Измельчим их на терке. Высыплем овощи в глубокую антипригарную сковороду с разогретым постным маслом.
Обжарим морковь со свеклой. Аккуратно высыплем овощи в кастрюлю.
Сало порежем на тонкие кусочки. Выложим сало на сухую сковороду, вытопим жир.
Уберем обжаренное сало из сковороды. На вытопленном сале обжарим репчатую луковицу, порезанную кубиком.
Когда лук подзолотится, вольем томатный сок и добавим томатную пасту.
Дадим смеси закипеть и выльем ее в борщ. Щавель переберем, помоем и порежем на полоски шириной в 2 сантиметра. Когда картофель сварится, добавим порезанный щавель в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Следом всыплем соль и специи. Для аромата добавим в борщ лавровый лист, измельченные через пресс зубчики чеснока и несколько горошин перца. Мелко порубим зелень укропа и ароматной петрушки, высыплем ее в борщ.
Проварим борщ со щавелем 5 минут и выключим огонь. Подавать блюдо будем горячим, дополнив сметаной и колечками зеленого лука. Приятного аппетита!
Отзывы