Украинская кухня
Зеленый борщ на сале

Зеленый борщ на сале

Информация
о питании

Каллорийность

97,16

Белки

3,78

Жиры

5,93

Углеводы

7,46

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Этот рецепт первого блюда отличается от классического зеленого борща. Кроме основных продуктов в состав входит свекла, томатный сок и томатная паста. Репчатый лук обжаривается на растопленном сале, поэтому блюдо получается особенно вкусным, ароматным и наваристым. Для рецепта подойдет не только куриный, но и насыщенный говяжий или овощной бульон с кореньями. Готовое блюдо приобретает насыщенный красный цвет благодаря свекле и томатам и выглядит очень аппетитно. При подаче обязательно добавьте в каждую порцию столовую ложку сметаны, борщ со щавелем станет еще вкуснее.

Описание рецепта Зеленый борщ на сале

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 1

Помоем куриный каркас и переложим его в кастрюлю, вольем два литра холодной воды. Накроем крышкой и поставим кастрюлю на огонь, сделав его минимальным. Перед закипанием снимем с бульона пену. Проварим его полчаса, затем достанем курицу.

2
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 2

Клубни картофеля помоем, очистим и порежем кубиком. Добавим в готовый бульон порезанные овощи.

3
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 3

Помоем и почистим морковь и свеклу. Измельчим их на терке. Высыплем овощи в глубокую антипригарную сковороду с разогретым постным маслом.

4
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 4

Обжарим морковь со свеклой. Аккуратно высыплем овощи в кастрюлю.

5
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 5

Сало порежем на тонкие кусочки. Выложим сало на сухую сковороду, вытопим жир.

6
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 6

Уберем обжаренное сало из сковороды. На вытопленном сале обжарим репчатую луковицу, порезанную кубиком.

7
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 7

Когда лук подзолотится, вольем томатный сок и добавим томатную пасту.

8
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 8

Дадим смеси закипеть и выльем ее в борщ. Щавель переберем, помоем и порежем на полоски шириной в 2 сантиметра. Когда картофель сварится, добавим порезанный щавель в кастрюлю с остальными ингредиентами.

9
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 9

Следом всыплем соль и специи. Для аромата добавим в борщ лавровый лист, измельченные через пресс зубчики чеснока и несколько горошин перца. Мелко порубим зелень укропа и ароматной петрушки, высыплем ее в борщ.

10
Готово
Рецепт Зеленый борщ на сале. Шаг 10

Проварим борщ со щавелем 5 минут и выключим огонь. Подавать блюдо будем горячим, дополнив сметаной и колечками зеленого лука. Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях