Холодный борщ с колбасой

Первым делом поставим вариться свеклу – разрежем овощ пополам (так он сварится гораздо быстрее) и положим в кипящую воду. Варим ее около 40 минут на большом огне. Если вы хотите сохранить максимум полезных элементов, то готовьте на среднем огне, но времени понадобится больше. Проверить готовность можно очень просто обычным ножом – если свекла прокалывается легко, без усилий, значит она готова. Достаньте ее из кастрюли и остудите.

В то же время для рецепта холодного борща с колбасой ставим на огонь кастрюлю с куриными яйцами. Варим их с момента закипания воды около 12-15 минут на среднем огне. После сразу же остужаем в холодной воде, чтобы при чистке скорлупа отходила легко.

Пока варится свекла и яйца, нарежем свежий огурец соломкой, как показано на фото.

Ветчину также нарезаем соломкой средней толщины. Старайтесь слишком тонко не нарезать, так как ветчина может рваться, и в результате не будет такой красивой.

Перья лука порежем на колечки среднего размера.

А следом и веточки свежего укропа.

Остудившиеся яйца превратим также в соломку.

Почистим сваренную свеклу и аккуратно разрежем каждую половинку на слайсы среднего размера, а слайсы на соломку.

Ингредиенты готовы, осталось их только заправить.

Добавляем лимонный сок и соль по вкусу - перемешиваем.

Заливаем холодный борщ из свеклы с колбасой охлажденной водой или свекольным бульоном, который остался после варки (в случае, если вы свеклу варили без кожуры). Густоту регулируем по желанию. Добавляем сметану, украшаем яйцом, по желанию, и подаем.
Приятного аппетита!