Международная кухня
Холодный черешневый суп

Холодный черешневый суп

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

Информация
о питании

Каллорийность

62

Белки

1,3

Жиры

0,6

Углеводы

15,6

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Черешня – одна из первых летних ягод. Как правило, из нее делают варенье, джем и напитки, ягоды используют в качестве начинки для вареников, блинов и разнообразной выпечки. Сегодня мы приготовим из этих ягод оригинальное и вкусное блюдо – холодный черешневый суп. По сути это скорее десерт, чем основное первое блюдо. Но летом этот рецепт просто незаменим. Чтобы придать супу пикантную нотку, в него можно добавить немного лимонного сока или цедры цитрусовых. Кроме корицы для придания аромата можно положить в суп несколько бутончиков гвоздики или листочки мяты. Перед подачей черешневый суп можно украсить взбитыми сливками или дополнить его шариком ванильного мороженого.

Описание рецепта Холодный черешневый суп

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Холодный черешневый суп. Шаг 1

Переберем и помоем черешню. Удалим хвостики, достанем из ягод косточки. Будем извлекать их над тарелкой, чтобы ни одна капля сока не пропала.

2
Готово
Рецепт Холодный черешневый суп. Шаг 2

Затем в посуду с подготовленной черешней высыплем сахарный песок. Перемешаем ингредиенты ложкой и оставим на два часа, чтобы ягоды пустили сок и настоялись.

3
Готово
Рецепт Холодный черешневый суп. Шаг 3

Затем вместе с соком переложим черешню с сахаром в кастрюлю или ковш. Для аромата добавим одну палочку корицы. Вольем 500 мл очищенной прохладной воды. Перемешаем ингредиенты и поставим на средний огонь.

4
Готово
Рецепт Холодный черешневый суп. Шаг 4

Доведя воду до кипения, уменьшим огонь до минимума. Проварим ягоды в сахарном сиропе на протяжении 10 минут, накрыв посуду крышкой.

5
Готово
Рецепт Холодный черешневый суп. Шаг 5

Затем уберем кастрюлю с огня. Отберем часть черешни (2-3 столовые ложки) в чашку или пиалу. Удалим палочку корицы, она нам больше не понадобится. С помощью погружного блендера пюрируем суп из ягод до получения однородной консистенции. Если вы хотите получить более густой черешневый суп, то часть жидкости из кастрюли можно предварительно отлить. В отдельной посуде смешаем 50 мл холодной воды и кукурузный крахмал. Перемешаем смесь, чтобы крахмал полностью соединился с водой. Вольем в черешневый суп полученную смесь. Постоянно помешивая суп венчиком, проварим его на протяжении одной минуты на медленном огне, чтобы он немного загустел.

6
Готово
Рецепт Холодный черешневый суп. Шаг 6

Дадим супу остыть при комнатной температуре. Затем поставим его на несколько часов в холодильник, чтобы он полностью остыл. Готовый черешневый суп разольем по тарелкам. В каждую порцию добавим немного отложенных ягод черешни. Можно дополнить блюдо взбитыми сливками или сметаной. Чтобы придать супу пикантную нотку, можно влить в него немного ликера или вишневой настойки.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях