Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
Информация
о питании
На 100гр.
62
1,3
0,6
15,6
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Черешня – одна из первых летних ягод. Как правило, из нее делают варенье, джем и напитки, ягоды используют в качестве начинки для вареников, блинов и разнообразной выпечки. Сегодня мы приготовим из этих ягод оригинальное и вкусное блюдо – холодный черешневый суп. По сути это скорее десерт, чем основное первое блюдо. Но летом этот рецепт просто незаменим. Чтобы придать супу пикантную нотку, в него можно добавить немного лимонного сока или цедры цитрусовых. Кроме корицы для придания аромата можно положить в суп несколько бутончиков гвоздики или листочки мяты. Перед подачей черешневый суп можно украсить взбитыми сливками или дополнить его шариком ванильного мороженого.
Пошаговый рецепт 
Переберем и помоем черешню. Удалим хвостики, достанем из ягод косточки. Будем извлекать их над тарелкой, чтобы ни одна капля сока не пропала.
Затем в посуду с подготовленной черешней высыплем сахарный песок. Перемешаем ингредиенты ложкой и оставим на два часа, чтобы ягоды пустили сок и настоялись.
Затем вместе с соком переложим черешню с сахаром в кастрюлю или ковш. Для аромата добавим одну палочку корицы. Вольем 500 мл очищенной прохладной воды. Перемешаем ингредиенты и поставим на средний огонь.
Доведя воду до кипения, уменьшим огонь до минимума. Проварим ягоды в сахарном сиропе на протяжении 10 минут, накрыв посуду крышкой.
Затем уберем кастрюлю с огня. Отберем часть черешни (2-3 столовые ложки) в чашку или пиалу. Удалим палочку корицы, она нам больше не понадобится. С помощью погружного блендера пюрируем суп из ягод до получения однородной консистенции. Если вы хотите получить более густой черешневый суп, то часть жидкости из кастрюли можно предварительно отлить. В отдельной посуде смешаем 50 мл холодной воды и кукурузный крахмал. Перемешаем смесь, чтобы крахмал полностью соединился с водой. Вольем в черешневый суп полученную смесь. Постоянно помешивая суп венчиком, проварим его на протяжении одной минуты на медленном огне, чтобы он немного загустел.
Дадим супу остыть при комнатной температуре. Затем поставим его на несколько часов в холодильник, чтобы он полностью остыл. Готовый черешневый суп разольем по тарелкам. В каждую порцию добавим немного отложенных ягод черешни. Можно дополнить блюдо взбитыми сливками или сметаной. Чтобы придать супу пикантную нотку, можно влить в него немного ликера или вишневой настойки.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы