Русская кухня
Щи из квашеной капусты с курицей

Щи из квашеной капусты с курицей

Информация
о питании

Каллорийность

32,36

Белки

1,8

Жиры

1,64

Углеводы

2,84

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

В зависимости от времени года щи варят из свежей белокочанной или квашеной капусты, на постном бульоне или с добавлением мяса. Сегодня мы будем готовить сытный суп из квашеной капусты с курицей. Бульон из куриного окорочка получается наваристым и обладает насыщенным вкусом. Квашеная капуста придает блюду легкую кислинку, придавая супу характерный вкус. При варке бульона можно добавить в щи корень петрушки или сельдерея.

Описание рецепта Щи из квашеной капусты с курицей

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 1

Приготовим куриный бульон. Окорочок помоем, переложим в большую кастрюлю и зальем очищенной холодной водой. Накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь. Перед закипанием снимем образовавшуюся пену. После закипания сделаем мощность плиты минимальной и будем варить мясо 35-40 минут.

2
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 2

Затем достанем окорочок из бульона. Высыплем в кастрюлю квашеную капусту, отжатую от рассола. Если она порезана слишком длинными полосками, предварительно можно порезать ее на более короткие сегменты.

3
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 3

Проварим капусту 30 минут, чтобы она стала мягкой и перестала хрустеть. Молодой картофель почистим, порежем на кусочки.

4
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 4

Добавим измельченные клубни в кастрюлю и продолжим варить ингредиенты до готовности картофеля.

5
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 5

Луковицу почистим, порежем кубиком. Очищенную от кожуры морковь натрем. Нальем постное масло на сковороду, выложим в нее подготовленные овощи.

6
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 6

Будем пассеровать их на медленном огне 3-5 минут, доведя их до полуготовности.

7
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 7

Когда картофель сварится, добавим в щи пассерованные лук с морковью.

8
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 8

С вареного окорочка снимем кожу, удалим кости и разберем его на филе. Крупные кусочки мяса можно порезать или разобрать на волокна.

9
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 9

Вернем в суп кусочки вареной курицы и продолжим готовить щи еще 5 минут.

10
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 10

В конце приготовления для аромата добавим в щи из кислой капусты мелко порезанную зелень укропа. По желанию можно добавить свежую или сушеную петрушку. Посолим суп по вкусу, приправим его специями. Для остроты всыплем немного паприки и свежемолотого черного перца. Добавим листок лаврушки и душистый перец. По вкусу можно влить в суп немного рассола от капусты, чтобы придать кислинку или всыпать ложку сахара для сладковатого привкуса.

11
Готово
Рецепт Щи из квашеной капусты с курицей. Шаг 11

Доведем щи до кипения, и через пару минут выключим огонь. Разольем горячие щи по порционным тарелкам, посыплем зеленью. Дополнительно можно подать сметану, хлеб или чесночные гренки.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях