Русская кухня
Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

79,44

Белки

4,4

Жиры

4,26

Углеводы

5,62

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Вот уже и лето полностью вступило в свои права, охватило всех знойной изнуряющей жарой, которая не располагает к обильным трапезам и застольям. Поэтому горячие и сытные супы-борщи отходят на второй план, уступая место легким, освежающим холодникам, свекольникам и окрошкам. Их готовят из самых разнообразных ингредиентов, придерживаясь правила «легкой пищи», способной понизить температуру тела и в то же время, не забывая о насыщении организма. Предлагаем приготовить окрошку на кефире – она отлично справляется как с охлаждением, так и с утолением голода!

Описание рецепта Окрошка на кефире

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 1

Перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Переложить зеленый лук в кастрюлю, в которую будете складывать все ингредиенты для окрошки, добавить 1-2 щепотки соли. Деревянной толкушкой или концом деревянной скалки слегка растолочь зеленый лук с солью, чтобы он пустил сок. Слишком увлекаться и измельчать лук в кашу не стоит, как только он пустит сок и появится характерный запах, можно остановиться.

2
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 2

К зеленому луку с солью добавить нарезанные средними брусочками свежие огурцы. Если огурчики у вас молодые – верхнюю зеленую кожицу можно не снимать, если же огурцы попались перезревшие и большие, лучше срезать жесткую шкурку овощерезкой.

3
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 3

Вареную колбасу нарезать мелким ровным кубиком и переложить в кастрюлю к луку и огурцам. Подойдите к выбору колбасы на окрошку ответственно и отдайте предпочтение качественному натуральному продукту, ведь вкус колбасы – один из доминирующих в окрошке.

4
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 4

Отварить куриные яйца вкрутую и разделить их отдельно на отварной белок и желток. Отварной белок нарезать примерно таким же образом как колбасу, а желток пригодится нам для заправки окрошки. Переложить измельченный белок в кастрюлю.

5
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 5

Отварные картофелины очистить, нарезать мелким кубиком, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам окрошки. Оставить 1-2 отварных картофелины для приготовления заправки для окрошки.

6
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 6

Заправка для окрошки готовится для того, чтобы сделать окрошку более густой, придать ей эффект «наваристости» и более пикантный вкус. Для этого необходимо растолочь в пюре ранее оставленный отварной картофель, отварные желтки и добавить в желтково-картофельное пюре соль и горчицу.

7
Готово
Рецепт Окрошка на кефире. Шаг 7

К измельченным ингредиентам в кастрюле переложить заправку и влить кефир. Масса получится довольно густой, поэтому окончательную консистенцию необходимо выровнять с помощью минеральной или питьевой воды. В завершении добавить измельченную свежую зелень, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Обязательно поставить окрошку на кефире охладиться и настояться в холодильнике минут на 30-40. Затем разлить по тарелкам и наслаждаться! Окрошка на кефире готова.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях