Ингредиенты
-
1 пуч.; Зеленый лукПерья лука
-
3/4 шт.; Огурец
-
3/5 шт.; Картофель
-
3/4 шт.; Куриное яйцо
-
300 гр.; Докторская колбаса
-
2-3 ч.л.; Горчица острая
-
1/1,5 ст.л.; Кефир1-2,5% жирности
-
1 шт.; Лимон
-
Питьевая водаПо вкусу
-
1 пуч. Зелень
-
СольПо вкусу
-
СпецииПо вкусу
Вступление
Вот уже и лето полностью вступило в свои права, охватило всех знойной изнуряющей жарой, которая не располагает к обильным трапезам и застольям. Поэтому горячие и сытные супы-борщи отходят на второй план, уступая место легким, освежающим холодникам, свекольникам и окрошкам. Их готовят из самых разнообразных ингредиентов, придерживаясь правила «легкой пищи», способной понизить температуру тела и в то же время, не забывая о насыщении организма. Предлагаем приготовить окрошку на кефире – она отлично справляется как с охлаждением, так и с утолением голода!
Шаги приготовления
|
1
Готово
|
Перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Переложить зеленый лук в кастрюлю, в которую будете складывать все ингредиенты для окрошки, добавить 1-2 щепотки соли. Деревянной толкушкой или концом деревянной скалки слегка растолочь зеленый лук с солью, чтобы он пустил сок. Слишком увлекаться и измельчать лук в кашу не стоит, как только он пустит сок и появится характерный запах, можно остановиться. |
|
2
Готово
|
К зеленому луку с солью добавить нарезанные средними брусочками свежие огурцы. Если огурчики у вас молодые – верхнюю зеленую кожицу можно не снимать, если же огурцы попались перезревшие и большие, лучше срезать жесткую шкурку овощерезкой. |
|
3
Готово
|
Вареную колбасу нарезать мелким ровным кубиком и переложить в кастрюлю к луку и огурцам. Подойдите к выбору колбасы на окрошку ответственно и отдайте предпочтение качественному натуральному продукту, ведь вкус колбасы – один из доминирующих в окрошке. |
|
4
Готово
|
Отварить куриные яйца вкрутую и разделить их отдельно на отварной белок и желток. Отварной белок нарезать примерно таким же образом как колбасу, а желток пригодится нам для заправки окрошки. Переложить измельченный белок в кастрюлю. |
|
5
Готово
|
Отварные картофелины очистить, нарезать мелким кубиком, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам окрошки. Оставить 1-2 отварных картофелины для приготовления заправки для окрошки. |
|
6
Готово
|
Заправка для окрошки готовится для того, чтобы сделать окрошку более густой, придать ей эффект «наваристости» и более пикантный вкус. Для этого необходимо растолочь в пюре ранее оставленный отварной картофель, отварные желтки и добавить в желтково-картофельное пюре соль и горчицу. |
|
7
Готово
|
К измельченным ингредиентам в кастрюле переложить заправку и влить кефир. Масса получится довольно густой, поэтому окончательную консистенцию необходимо выровнять с помощью минеральной или питьевой воды. |
Russian