Окрошка на кефире

0 0
Окрошка на кефире

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

Расчет порций
1 пуч.; Зеленый лук Перья лука
3/4 шт.; Огурец
3/5 шт.; Картофель
3/4 шт.; Куриное яйцо
300 гр.; Докторская колбаса
2-3 ч.л.; Горчица острая
1/1,5 ст.л.; Кефир 1-2,5% жирности
1 шт.; Лимон
Питьевая вода По вкусу
1 пуч. Зелень
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Энергетическая ценность

79,44
Калорийность
4,4
Белки
4,26
Жиры
5,62
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кухня:
  • 45
  • Сервировка 4
  • Medium

Ингредиенты

Вступление

Поделиться

Вот уже и лето полностью вступило в свои права, охватило всех знойной изнуряющей жарой, которая не располагает к обильным трапезам и застольям. Поэтому горячие и сытные супы-борщи отходят на второй план, уступая место легким, освежающим холодникам, свекольникам и окрошкам. Их готовят из самых разнообразных ингредиентов, придерживаясь правила «легкой пищи», способной понизить температуру тела и в то же время, не забывая о насыщении организма. Предлагаем приготовить окрошку на кефире – она отлично справляется как с охлаждением, так и с утолением голода!

Шаги приготовления

1
Готово

Перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Переложить зеленый лук в кастрюлю, в которую будете складывать все ингредиенты для окрошки, добавить 1-2 щепотки соли. Деревянной толкушкой или концом деревянной скалки слегка растолочь зеленый лук с солью, чтобы он пустил сок. Слишком увлекаться и измельчать лук в кашу не стоит, как только он пустит сок и появится характерный запах, можно остановиться.

2
Готово

К зеленому луку с солью добавить нарезанные средними брусочками свежие огурцы. Если огурчики у вас молодые – верхнюю зеленую кожицу можно не снимать, если же огурцы попались перезревшие и большие, лучше срезать жесткую шкурку овощерезкой.

3
Готово

Вареную колбасу нарезать мелким ровным кубиком и переложить в кастрюлю к луку и огурцам. Подойдите к выбору колбасы на окрошку ответственно и отдайте предпочтение качественному натуральному продукту, ведь вкус колбасы – один из доминирующих в окрошке.

4
Готово

Отварить куриные яйца вкрутую и разделить их отдельно на отварной белок и желток. Отварной белок нарезать примерно таким же образом как колбасу, а желток пригодится нам для заправки окрошки. Переложить измельченный белок в кастрюлю.

5
Готово

Отварные картофелины очистить, нарезать мелким кубиком, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам окрошки. Оставить 1-2 отварных картофелины для приготовления заправки для окрошки.

6
Готово

Заправка для окрошки готовится для того, чтобы сделать окрошку более густой, придать ей эффект «наваристости» и более пикантный вкус. Для этого необходимо растолочь в пюре ранее оставленный отварной картофель, отварные желтки и добавить в желтково-картофельное пюре соль и горчицу.

7
Готово

К измельченным ингредиентам в кастрюле переложить заправку и влить кефир. Масса получится довольно густой, поэтому окончательную консистенцию необходимо выровнять с помощью минеральной или питьевой воды.
В завершении добавить измельченную свежую зелень, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Обязательно поставить окрошку на кефире охладиться и настояться в холодильнике минут на 30-40. Затем разлить по тарелкам и наслаждаться! Окрошка на кефире готова.
Приятного аппетита!

global_admin

Отзыв о рецепте

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Предыдущий
Салат Валерия
Следующий
Суп с фрикадельками
Предыдущий
Салат Валерия
Следующий
Суп с фрикадельками

Добавьте свой комментарий

ru_RURussian
ru_RURussian