Русская кухня
Рассольник с курицей и огурцом

Рассольник с курицей и огурцом

Информация
о питании

Каллорийность

37,73

Белки

1,61

Жиры

1,49

Углеводы

4,51

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Сегодня готовим популярный суп русской кухни с солеными огурцами – рассольник. Он получил такое название благодаря тому, что основными его ингредиентами являются соленые огурцы и рассол. В классических рецептах в рассольник помимо овощей добавляют перловую крупу. В этом рецепте мы заменим ее рисом, но вкус от этого не станет хуже, даже наоборот. Суп получается очень ароматным и сытным, с легкой кислинкой.

Описание рецепта Рассольник с курицей и огурцом

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 1

Для бульона можно использовать разные виды мяса: говядину, свинину на кости, индюшатину или курицу. Помоем мясо, переложим в кастрюлю и зальем 2,5 литрами очищенной холодной воды. Поставим бульон на средний огонь. Перед закипанием аккуратно снимем пену, чтобы бульон не получился мутным. Уменьшим огонь и продолжим варить мясо до готовности. Курица будет готова примерно через 30 минут, говядину и свинину необходимо варить дольше.

2
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 2

Соленые огурцы порежем кубиком. Если кожура у овощей тонкая, то очищать ее не нужно. Переложим порезанные огурцы в небольшой ковш или маленькую кастрюлю. Зальем их небольшим количеством готового бульона и огуречного рассола. Накроем посуду крышкой и будем тушить овощи 15 минут.

3
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 3

Молодой картофель хорошо помоем, почистим, порежем кубиком.

4
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 4

Достанем из бульона вареное мясо. Высыплем в кастрюлю измельченные клубни.

5
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 5

Рис тщательно промоем. Когда картофель проварится 5-7 минут, добавим его в рассольник.

6
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 6

Очищенную луковицу порежем кубиком. Морковь очистим от кожуры. Измельчим ее ножом или натрем

7
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 7

Высыплем подготовленные овощи в сковороду с постным маслом. Обжарим морковь с кубиками лука на протяжении 3 минут. Когда картофель и рис будут практически готовы, добавим в рассольник пассерованные в масле овощи.

8
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 8

Через 5 минут добавим в суп тушеные соленые огурцы вместе с рассолом.

9
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 9

Продолжим варить рассольник еще 5-7 минут. Затем добавим в суп мелко нашинкованную зелень укропа и ароматной петрушки, душистый перец и лаврушку. Посолим рассольник и приправим специями.

10
Готово
Рецепт Рассольник с курицей и огурцом. Шаг 10

Дадим супу закипеть и уберем с огня. Будем подавать его горячим с ломтиками свежего хлеба или гренками. Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях