Количество порций: - 8 +
2 л Вода
1 шт. Куриный каркас
5 шт. Картофель
1 шт. Морковь
1 шт. Репчатый лук
1 шт. Болгарский перец
100 гр. Твердый сыр
75 гр. Сливочное масло
100 гр. Пшеничная мука
1 шт. Куриное яйцо
3 ст.л. Подсолнечное масло
1 шт. Лавровый лист
0.25 ч.л. Красный молотый перец
0.5 ч.л. Черный молотый перец
1 ст.л. Соль
0.5 ч.л. Прованские травы
4 шт. Душистый перец
1 пуч. Укроп
68,4
2,72
4,22
4,88
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Этот рецепт поможет разнообразить повседневное меню и порадует любителей сыра. Легкий овощной суп прекрасно дополняют ароматные сырные шарики, придавая блюду пикантную нотку. В тесто для шариков можно добавить специи или порубленную свежую зелень, немного измельченного чеснока для большего аромата.
Помоем охлажденный куриный каркас. Переложим его в трехлитровую кастрюлю и зальем прохладной водой. Поставим на огонь и доведем воду до закипания. Во время приготовления будем снимать пену шумовкой. Для более насыщенного бульона можно использовать куриный окорочок.
Приготовим тесто для сырных шариков. В глубокую посуду вобьем яйцо. Добавим соль и немного взобьем яйцо венчиком или вилкой.
Добавим к яйцу с солью размягченное сливочное масло.
Всыплем в смесь мелко натертый сыр. Желательно использовать сыр с ярким вкусом, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее.
Добавим в тесто просеянную муку.
Быстро замесим эластичное тесто для шариков из сыра. Завернем его в пленку и охладим в холодильнике на протяжении 30 минут.
Картофель помоем. Почищенные от кожуры клубни порежем кубиком.
Когда бульон проварится 30 минут, достанем из него куриный каркас. Высыплем в кастрюлю картофель.
Морковь почистим и порежем полукольцами. У сладкого перца удалим сердцевину, порежем мякоть кубиками. Таким же способом измельчим репчатый лук.
Поджарим подготовленные овощи на подсолнечном масле до мягкости.
Когда картофель проварится 5-7 минут, добавим в суп обжаренные на постном масле овощи.
Достанем охлажденное тесто из холодильника. При необходимости смачивая руки в прохладной воде, сформируем маленькие шарики из сырного теста.
Аккуратно опустим их в кипящий суп и перемешаем все ложкой.
Следом всыплем измельченную зелень укропа, можно дополнительно добавит немного петрушки. Добавим соль и специи.
Проварим овощной суп 5 минут, после чего выключим огонь. Будем подавать суп с шариками из сыра с ломтиками свежего багета или чесночными гренками.
Приятного аппетита!
Отзывы