Ingredients
-
2 л.; Вода
-
1 шт.; Куриный каркас
-
5 шт.; Картофель
-
1 шт.; Морковь
-
1 шт.; Лук репчатый
-
1 шт.; Болгарский перец
-
100 г.; Твердый сыр
-
75 г.; Сливочное масло
-
100 г.; Пшеничная мука
-
1 шт.; Куриное яйцо
-
3 ст. л.; Подсолнечное масло
-
1 шт.; Лавровый лист
-
0.25 ч. л.; Красный молотый перец
-
0.5 ч. л.; Черный молотый перец
-
1 ст. л.; Соль
-
0.5 ч. л.; Прованские травы
-
4 шт.; Душистый перец
-
1 пуч. Укроп
Directions
Этот рецепт поможет разнообразить повседневное меню и порадует любителей сыра. Легкий овощной суп прекрасно дополняют ароматные сырные шарики, придавая блюду пикантную нотку. В тесто для шариков можно добавить специи или порубленную свежую зелень, немного измельченного чеснока для большего аромата.
Steps
|
1
Done
|
Помоем охлажденный куриный каркас. Переложим его в трехлитровую кастрюлю и зальем прохладной водой. Поставим на огонь и доведем воду до закипания. Во время приготовления будем снимать пену шумовкой. Для более насыщенного бульона можно использовать куриный окорочок. |
|
2
Done
|
Приготовим тесто для сырных шариков. В глубокую посуду вобьем яйцо. Добавим соль и немного взобьем яйцо венчиком или вилкой. |
|
3
Done
|
Добавим к яйцу с солью размягченное сливочное масло. |
|
4
Done
|
Всыплем в смесь мелко натертый сыр. Желательно использовать сыр с ярким вкусом, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. |
|
5
Done
|
Добавим в тесто просеянную муку. |
|
6
Done
|
Быстро замесим эластичное тесто для шариков из сыра. Завернем его в пленку и охладим в холодильнике на протяжении 30 минут. |
|
7
Done
|
Картофель помоем. Почищенные от кожуры клубни порежем кубиком. |
|
8
Done
|
Когда бульон проварится 30 минут, достанем из него куриный каркас. Высыплем в кастрюлю картофель. |
|
9
Done
|
Морковь почистим и порежем полукольцами. У сладкого перца удалим сердцевину, порежем мякоть кубиками. Таким же способом измельчим репчатый лук. |
|
10
Done
|
Поджарим подготовленные овощи на подсолнечном масле до мягкости. |
|
11
Done
|
Когда картофель проварится 5-7 минут, добавим в суп обжаренные на постном масле овощи. |
|
12
Done
|
Достанем охлажденное тесто из холодильника. При необходимости смачивая руки в прохладной воде, сформируем маленькие шарики из сырного теста. |
|
13
Done
|
Аккуратно опустим их в кипящий суп и перемешаем все ложкой. |
|
14
Done
|
Следом всыплем измельченную зелень укропа, можно дополнительно добавит немного петрушки. Добавим соль и специи. |
|
15
Done
|
Проварим овощной суп 5 минут, после чего выключим огонь. Будем подавать суп с шариками из сыра с ломтиками свежего багета или чесночными гренками. |
