Количество порций: - 8 +
250 гр. Ребра свиные копченые
100 гр. Колбаса копченая
150 гр. Колбаски охотничьи
100 гр. Ветчина
5 шт. Картофель
100 гр. Маслины
3 шт. Огурцы маринованные
2 ст.л. Томатная паста
1 шт. Лук репчатый
1 шт. Морковь
1 шт. Лавровый лист
3 шт. Перец душистый
Соль По вкусу
0.5 ч.л. Прованские травы
0.5 ч.л. Паприка
0.5 ч.л. Перец черный молотый
3 ст.л. Масло подсолнечное
1 пуч. Петрушка
1 пуч. Укроп
Лимон Для украшения
158,22
4,42
12,81
5,9
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Солянка с колбасой и свиными ребрышками – густой и наваристый суп из овощей. В него добавляют большое количества мяса, копченостей и колбасных изделий. Солянка обладает ярким насыщенным вкусом и невероятным ароматом, поэтому это блюдо популярно в каждой семье. Для ее приготовления можно использовать копченую или вареную колбасу, ветчину, сосиски. А также копченые ребрышки или грудинку, карбонат, свинину или говядину на кости.
Копченые ребрышки помоем, разрежем и положим в кастрюлю с двумя литрами воды. Накрыв крышкой, поставим посуду на медленный огонь. Будем варить ребрышки 30 минут после закипания. Во время варки периодически будем снимать пену, чтобы бульон остался прозрачным.
Картофель помоем, очистим кожуру. Порежем клубни кубиком.
Когда ребрышки проварятся, всыплем к ним порезанные клубни картофеля.
Луковицу мелко нашинкуем, морковь для солянки натрем.
Высыплем овощи на сковороду с подсолнечным маслом. Обжарим ингредиенты до мягкости.
Соленые огурцы порежем соломкой. Если кожура у овощей грубая, то ее лучше предварительно очистить ножом.
Добавим соленые огурцы в сковороду с пассерованными овощами. Продолжим готовить их вместе на протяжении нескольких минут.
Добавим к овощам томатную пасту. Перемешаем ингредиенты лопаткой, через минуту выключим огонь.
Когда картофель сварится, добавим обжаренные с томатной пастой овощи.
Колбасу и ветчину порежем соломкой, а охотничьи колбаски – колечками.
Добавим колбасные изделия в солянку следом за овощами.
Проварим солянку 5-7 минут. Затем добавим в нее измельченную зелень петрушки и укропа, порезанные колечками оливки, соль и специи. Перемешаем суп, доведем его до вкуса, добавив при необходимости еще соли, паприки или молотого перца. Дадим солянке повторно закипеть и выключим огонь.
Будем подавать солянку, дополнив каждую порцию зеленью и долькой лимона для пикантности.
Приятного аппетита!
14.08.2022 в 20:54
Шикарный супчик? я только колбаски не добавила, а так все строго по рецепту – понравилось всей семье
26.09.2022 в 22:12
Спасибо за чудесный рецепт!