Русская кухня
Солянка на курином бульоне

Солянка на курином бульоне

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

2 шт. Репчатый лук В бульон и для зажарки

Каперсы Или корнишоны

Маслины Или оливки, по вкусу

Соль По вкусу

1 пуч. Укроп

Лимон По вкусу

Информация
о питании

Каллорийность

144.50

Белки

10.08

Жиры

8.53

Углеводы

6.54

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Этот традиционный славянский суп воплощает в себе богатую палитру вкусов, где пряность, острота и кислинка шествуют рука об руку и составляют цельный, неделимый и гармоничный ансамбль. Такому супу не грозит застояться в холодильнике – даже подростки, категорично отвергающие любые первые блюда, редко ограничиваются одной тарелкой. Особенно это относится к любителям оливок и маслин.

Описание рецепта Солянка на курином бульоне

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 1

Первым делом заливаем чисто вымытое мясо водой и ставим кастрюлю на огонь. Пока бульон закипает, почистим и порежем кубиками картошку.

2
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 2

Если содержимое кастрюли жизнерадостно булькает, снимите пену, посолите бульон, положите в него очищенную луковицу и убавьте огонь. А сами приступайте к подготовке зажарки, для чего порежьте лук с морковкой.

3
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 3

Отправляйте овощи на прогретую сковороду с оливковым маслом.

4
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 4

В то время как лук с морковью обжариваются, измельчите каперсы/корнишоны и порежьте оливки с маслинами. Мелкие плоды можно не резать, а бросать в суп целиком.

5
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 5

В подрумянившиеся лук с морковкой добавьте измельченные каперсы, томатный соус и пару-тройку столовых ложек рассола, в котором находились оливки. Потомите всю эту красоту на сковороде еще минут 5-10.

6
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 6

Если бульон готов, извлеките мясо и процедите жидкость. Можно и не делать этого, но благодаря такой процедуре бульон приобретет абсолютную прозрачность и ровный янтарный цвет. Процеженный бульон снова ставим на огонь и отправляем в него картофель. На этом этапе уместно добавить лавровый лист, перец и другие специи.

7
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 7

Самое время заняться мясными продуктами. Порежьте мелкими кубиками все те копченые и вареные деликатесы, которые вам удалось раздобыть, и не забудьте добавить в эту компанию мясо, извлеченное из бульона.

8
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 8

Обжаренные в томате овощи и порезанное кусочками мясо отправляйте в бульон, к сварившейся картошке.

9
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 9

Не забудьте порубить зелень – эта деталь придаст солянке вкус и цвет.

10
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 10

Зелень и оливки с маслинами добавляйте в суп одновременно и отключайте огонь через две-три минуты после закипания.

11
Готово
Рецепт Солянка на курином бульоне. Шаг 11

Солянка готова. Осталось лишь положить в тарелку с супом дольку лимона и украсить щепоткой свежей зелени.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях