Морковное печенье

Первым делом подготовьте основной ингредиент – очистите и натрите на мелкой терке морковь. Если в списке ваших кухонных помощников значится комбайн, он поможет справиться с этой задачей рекордно быстро.

Мягкое сливочное масло тщательно разотрите с сахаром.

Соедините морковь с маслом и сахаром и перемешайте все это в однородную массу.

Добавьте в полученную смесь муку с разрыхлителем и щепотку соли.

Муку добавляйте небольшим порциями, постепенно, следя за консистенцией получающегося теста. Количество муки может колебаться, в зависимости от того, насколько сочная морковь используется для выпечки. Тесто не должно быть слишком крутым, а для того, чтобы шарики формировались легче, обмакните предварительно ладони в емкость с растительным маслом. Застелите противень пергаментом для выпечки, и раскладывайте шарики на значительном расстоянии друг от друга.

Боритесь с искушением комплектовать шарики более компактно: под действием температуры они непременно осядут и расплывутся, и тогда вместо круглого печенья вы рискуете получить цельный брикет. Если в доме найдутся цукаты, изюм, кусочки грецкого ореха или другие подходящие вкусняшки, украсьте будущее печенье.

Отправьте морковное печенье в прогретую до 180-200 градусов духовку, а через 20-30 минут наслаждайтесь необыкновенным вкусом красивой и полезной выпечки.

Морковное печенье можно присыпать сахарной пудрой и подавать его к чаю или кофе.
Приятного аппетита!