Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
150 гр. Творог Жирностью 5%
1 шт. Яйцо куриное Категории С1
4 ст.л. Мука пшеничная
50 гр. Сахар
1 гр. Соль
50 гр. Малина
Информация
о питании
На 100гр.
202.48
10.73
3.83
30.67
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Творожные кнедлики с малиной – это традиционное десертное чешское блюдо, которое своими корнями уходит в 17 век. Правда, в те времена фруктовые кнедлики исключительно жарили. Варить их научились лишь сто лет спустя. Тогда в Чехии существовало несколько рецептов кнедликов в зависимости от регионов страны. В краях, где были горы и росло много фруктовых деревьев и ягод, кнедлики готовили фруктовые. И поливали ягодными сиропами. В других регионах, где люди разводили скот (коров) и было достаточно молока и молочных продуктов, кнедлики готовили из творога. И подавали к столу со сливками. В любом случае все эти рецепты сохранились до наших дней. Сейчас такое лакомство готовят с разными начинками, ягодами и фруктами. Подают со сметаной, джемом или сгущенным молоком.
Пошаговый рецепт 
Яйцо вбить в посуду, добавить сахар, соль, взболтать венчиком, чтобы сыпучие полностью растворились.
Добавить в миску с яичной смесью мягкий творог. Можно, конечно, использовать и зернистый творог. Но в таком случае его нужно хорошо растереть при помощи сита, чтобы масса стала однородной. Размешать компоненты вместе.
Всыпать просеянную муку. Просеивать этот продукт нужно обязательно не только, чтобы тесто стало более воздушным и мягким, но и с целью удаления посторонних частиц, которые могут попасть в муке даже в закрытой упаковке.
Замесить тесто. Оно должно получиться мягким, гладким и совсем не должно прилипать к рукам.
Разделить тесто на одинаковые по размеру (примерно с грецкий орех) кусочки, можно просто отщипнуть их руками, не прибегая к помощи скалки и ножа. Скатать из каждого кусочка шарик, сделать ладонью лепешку с небольшим углублением. В центр положить несколько ягод малины. Если еще не созрела свежая ягода, можно использовать замороженную малину. Сахар в начинку добавлять не стоит, тесто получится достаточно сладким и отлично будет гармонировать с ягодной кислинкой в начинке.
Защипнуть края, чтобы получился ровный шарик. Так поступить со всеми кусочками теста и малиной.
Довести до кипения воду, слегка подсолить. Опустить в кипяток заготовки. Когда отвар снова закипит, аккуратно переместить по дну кнедлики, чтобы они не прилипли, уменьшить огонь до среднего и поварить их в течение 6-7 минут.
Вынуть творожные кнедлики шумовкой из бульона, подать к столу со сливочным соусом или малиновым джемом.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото