Куриный бульон с манными клецками

Сварим куриный бульон. Куриное мясо помоем под проточной водой, при необходимости зачистим. Переложив его в кастрюлю, зальем голень курицы 1,5 литрами холодной воды.

Когда бульон начнет закипать, удалим всю пену, чтобы он оставался прозрачным. Добавим в бульон очищенную морковь, лавровый лист, стебли петрушки и перец горошком. Лук очистим, оставив только нижний слой шелухи. Тщательно помоем и добавим луковицу в бульон, чтобы придать ему насыщенный золотистый цвет.

Приготовим манные клецки с сыром. Твердый сыр измельчим, используя терку с мелким полотном.

Добавим мелко порубленную зелень. Можно использовать петрушку, сельдерей или укроп.

Всыплем в смесь манную крупу.

Добавим растопленное на плите или в микроволновке сливочное масло.

Перемешаем тесто для клецек. Вобьем в него одно яйцо и соединим все ингредиенты в однородную смесь. Охладим тесто в холодильнике на протяжении 25 минут. Крупа должна набухнуть, а тесто для клецек -загустеть.

Из готового теста сформируем круглые клецки одинакового размера.

Проварив бульон 35 минут, достанем из него курицу и овощи. Процедим бульон и вернем в кастрюлю.

Вареное мясо немного остудим и отделим филе птицы от костей. Добавим кусочки мяса в кипящий бульон.

Следом опустим в кипящий куриный бульон клецки с сыром.

Когда клецки всплывут, посолим блюдо по вкусу, приправим специями, всыплем нашинкованную зелень. Проварим блюдо 7 минут и выключим огонь.

Приятного аппетита!