Гречневые клецки с куриным бульоном

Куриный бульон поставим на огонь, чтобы он дошел до кипения. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или приготовить бульон непосредственно перед приготовлением клецек. В микроволновой печи или на плите растопим кусочек масла. Кипятить его не нужно, как только оно растопится, сразу уберем его с огня.

Всыплем в растопленное масло пшеничную муку. Желательно ее просеять, чтобы клецки получились однородными, без грубых комочков.

Перемешаем муку с маслом, добиваясь однородной текстуры. Вобьем в смесь яйцо. Оно поможет клецкам держать форму и не распадаться во время варки. Тщательно перемешаем смесь.

Теперь высыплем в тесто для клецек гречневые хлопья. Перемешаем ложкой смесь, чтобы хлопья соединились с остальными ингредиентами.

Зелень свежей петрушки отделим от стеблей. Помоем листочки и мелко порубим ножом. Добавим зелень в тесто для гречневых клецек, посолим по вкусу.

Перемешаем тесто. Если оно слишком жидкое, добавим еще немного хлопьев, а если густое – разбавим бульоном. С помощью двух чайных ложек будем формировать небольшие клецки и опускать их по одной в кипящий куриный бульон. Во время варки они увеличатся в размере примерно в два раза, поэтому не делайте их слишком большими, чтобы их было удобно есть.

Таким образом используем все тесто. Когда бульон закипит, и гречневые клецки всплывут на поверхность, уменьшим мощность плиты и будем варить ингредиенты 10-15 минут, чтобы клецки стали мягкими внутри. Подавать блюдо будем сразу после приготовления. Для питательности можно добавить в суп вареное перепелиное яйцо, готовое куриное филе или сухарики.
Приятного аппетита!