Русская кухня
Куриный бульон с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней лапшой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

1 зуб. Чеснок

1 ч.л. Соль

2 шт. Перепелиное яйцо Для лапши

60 гр. Пшеничная мука Для лапши, 10 гр. на посып

1 щепотка Соль Для лапши

1 ч.л. Водка Для лапши

Укроп Для украшения

Информация
о питании

Каллорийность

214.94

Белки

15.51

Жиры

11.50

Углеводы

11.43

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Куриный бульон с домашней лапшой – легкое, питательное и очень ароматное блюдо. Изумительный вкус этого наваристого супчика заключается в простоте приготовления и тщательно подобранном составе продуктов, а его аппетитному виду способствует абсолютная прозрачность бульона и высокое качество теста. Предложенный рецепт содержит советы и рекомендации шеф-поваров, следуя которым можно создать шикарное ресторанное блюдо на собственной кухне. Рассказываем, как сварить домашнюю лапшу на курином бульоне просто и быстро!

Описание рецепта Куриный бульон с домашней лапшой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 1

Рецепт пошаговый куриного бульона с домашней лапшой начинаем с обработки мяса. Куриные крылья заливаем литром холодной воды. Добавляем соль, перец, лук, кусочки чеснока, лавровый лист и сливочное масло.

2
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 2

Доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем нагрев плиты до минимума, снимаем пену. Варим бульон в течение 40 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо сварилось, но сохранило текстуру и целостность. В процессе варки бульона кастрюлю не накрываем. Такой кулинарный прием помогает сохранить высокую прозрачность жидкости.

3
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 3

Приступаем к приготовлению лапши. В небольшой емкости смешиваем яйца, соль и водку. Алкоголь в составе теста – секретный ингредиент советских технологов. Благодаря необычной добавке лапша не склеивается и не раскисает после варки.

4
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 4

К яичной смеси добавляем муку. Вводим ее в два-три приема. Замешиваем очень тугое тесто. Совет! На определенном этапе тесто может стать непослушным. В этом случае накрываем его пищевой пленкой, оставляем на 10 минут, а затем снова продолжаем месить. После короткого отдыха клейковина расслабляется, и продукты быстрее объединяются в эластичный комок.

5
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 5

Посыпаем стол небольшим количеством муки. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 1 мм. Выдерживаем лепешку 15 минут на столе. За это время один раз ее переворачиваем.

6
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 6

Подсохшую лепешку посыпаем мукой и сворачиваем в трубочку.

7
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 7

Острым ножом нарезаем очень тонкую лапшу.

8
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 8

Процеженный бульон доводим до кипения. Добавляем лапшу. Густоту блюда регулируем по собственному усмотрению.

9
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 9

Варим суп одну минуту, всыпаем зелень, снимаем кастрюлю с плиты.

10
Готово
Рецепт Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 10

В тарелку с готовым блюдом опускаем куриное крылышко, добавляем половинки перепелиных яиц. Оставшуюся лапшу заворачиваем в пищевую пленку и храним в течение недели в холодильнике. Наш суп на курином бульоне с домашней лапшой готов!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях