Ингредиенты
Количество порций: - 8 +
2 л Вода
2 шт. Каркас куриный
1 шт. Лук репчатый
3 шт. Огурцы маринованные
1 шт. Морковь
4 ст.л. Рис белый
5 шт. Картофель
3 ст.л. Масло подсолнечное
2 шт. Лавровый лист
1 пуч. Петрушка
1 пуч. Укроп По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Паприка По вкусу
Прованские травы По вкусу
Перец душистый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
49,16
2,31
2,42
4.43
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Рассольник традиционно готовят с добавлением перловой крупы или риса. Некоторые хозяйки используют для его приготовления не только огурцы, а и огуречный рассол, чтобы придать супу легкую кислинку. Сегодня мы приготовим наваристый рассольник на ароматном курином бульоне. Суп в результате получается вкусным и очень сытным. Дополнительно можно добавить в каждую порцию кусочки вареной курицы и сухарики.
Пошаговый рецепт 
Сначала сварим куриный бульон для рассольника. Его можно приготовить заблаговременно или сделать непосредственно перед началом приготовления. Для бульона подойдет любое куриное мясо на кости – спинка, голень, крыло или окорочок. Помоем мясо, положим в глубокую кастрюлю, зальем водой. Перед началом кипения бульона снимем пену. Проварим курицу 30 минут, после чего достанем из кастрюли. При необходимости бульон процедим через мелкое сито или марлю. Примерно 200 мл бульона перельем в отдельную кастрюлю или ковш.
Клубни картофеля помоем, очистим, нарежем кубиком.
Высыплем измельченные клубни в кастрюлю с горячим бульоном. Проварим овощи 5-7 минут, чтобы они дошли до полуготовности.
Рис тщательно промоем, всыплем в рассольник.
Луковицу очистим и мелко порежем. Морковь тщательно помоем, овощечисткой снимем с нее кожуру и натрем.
Выльем на сковороду постное масло. Высыплем в него овощи и, помешивая, будем пассеровать их в масле 3 минуты.
Добавим их в суп следом за рисом.
Соленые огурцы очистим и порежем кубиком.
Переложим их в отдельную кастрюлю или ковш, зальем оставшимся бульоном. Накрыв посуду крышкой, будем тушить консервированные огурцы на медленном огне примерно 15 минут. Затем добавим их вместе с бульоном в кастрюлю с рассольником.
Далее добавим мелко порубленную зелень укропа и пряной петрушки. Всыплем в рассольник молотые специи и соль. Добавим листок лавра для аромата. Дадим супу закипеть и выключим плиту.
Разольем суп по бульонницам или порционным глубоким тарелкам, посыплем зеленью или пшеничными сухариками.
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы