Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Мясо следует тщательно вымыть и порезать довольно крупными брусочками.

Свинину можно отправлять в духовку и сырой, а можно предварительно слегка обжарить на сильном огне без добавления масла и соли.

Шампиньоны делим на половинки и шинкуем.

Грибы, как и мясо, допустимо использовать в сыром виде, но если вы хотите избежать образования излишка жидкости в готовом блюде, обжарьте их на сковороде до полного выпаривания влаги.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для придания пикантной нотки можно сбрызнуть его разведенным в воде уксусом.

Помидоры порежьте тонкими пластинками.

Очищенный от кожуры картофель нарежьте кружочками.

Сыр натрите на терке.

А теперь приступим к приготовлению гвоздя программы – соуса бешамель. Для этого обжарьте на небольшом огне, непрерывно помешивая, муку. Затем добавьте сливочное масло и щепотку мускатного ореха и интенсивно перемешайте содержимое сковороды, чтобы избежать образования комочков.

В загустевшую смесь влейте тонкой струйкой молоко и потомите массу на слабом огне, доведя ее до консистенции сметаны. В готовый соус добавьте соль и душистый перец по вкусу.

Приготовьте форму для выпекания и выложите на дно слой картофеля, щедро сдобрив его соусом бешамель. Все последующие слои, кроме последнего, также следует поливать приготовленным соусом. Не забывайте подсаливать по вкусу те слои, которые в этом нуждаются.

На картофель выложите слой мяса.

Свинину укутайте луковой «шубкой».

Затем выложите слой обжаренных грибов.

Завершающим «аккордом слоеной гаммы» станут помидоры.

Накройте форму для выпечки фольгой и отправьте ее на часик в духовку, разогретую до 180-210 градусов.

Через час снимите фольгу и посыпьте блюдо натертым сыром.

Через 15-20 минут, когда сыр зарумянится, отключайте огонь и доставайте блюдо из духовки.

Готовое мясо с картофелем и румяной сырной кочкой эффектно выглядит и восхитительно пахнет. Подавайте блюдо на порционных тарелках, украсив его салатными листьями и свежими овощами.
Приятного аппетита!