Ингредиенты
-
900 гр.; Свинина
-
7 шт.; Картофель
-
400 гр.; Шампиньоны
-
1 шт.; Лук репчатый
-
3 шт.; Помидор
-
100 гр.; Твердый сыр
-
2 ст. л.; Пшеничная мука
-
100 гр.; Сливочное масло
-
0.5 л. Коровье молоко
-
СольПо вкусу
-
Черный молотый перецПо вкусу
-
Мускатный орехГорсть
Вступление
Вариаций приготовления мяса с картофелем под сыром и соусом существует множество, но в большинстве подобных рецептов присутствует майонез. Предлагаемый способ выгодно отличается в этом смысле: аппетитное праздничное блюдо готовится с участием классического соуса бешамель родом из далекой и прекрасной Франции.
Шаги приготовления
1
Готово
|
Мясо следует тщательно вымыть и порезать довольно крупными брусочками. |
2
Готово
|
Свинину можно отправлять в духовку и сырой, а можно предварительно слегка обжарить на сильном огне без добавления масла и соли. |
3
Готово
|
Шампиньоны делим на половинки и шинкуем. |
4
Готово
|
Грибы, как и мясо, допустимо использовать в сыром виде, но если вы хотите избежать образования излишка жидкости в готовом блюде, обжарьте их на сковороде до полного выпаривания влаги. |
5
Готово
|
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для придания пикантной нотки можно сбрызнуть его разведенным в воде уксусом. |
6
Готово
|
Помидоры порежьте тонкими пластинками. |
7
Готово
|
Очищенный от кожуры картофель нарежьте кружочками. |
8
Готово
|
Сыр натрите на терке. |
9
Готово
|
А теперь приступим к приготовлению гвоздя программы – соуса бешамель. Для этого обжарьте на небольшом огне, непрерывно помешивая, муку. Затем добавьте сливочное масло и щепотку мускатного ореха и интенсивно перемешайте содержимое сковороды, чтобы избежать образования комочков. |
10
Готово
|
В загустевшую смесь влейте тонкой струйкой молоко и потомите массу на слабом огне, доведя ее до консистенции сметаны. В готовый соус добавьте соль и душистый перец по вкусу. |
11
Готово
|
Приготовьте форму для выпекания и выложите на дно слой картофеля, щедро сдобрив его соусом бешамель. Все последующие слои, кроме последнего, также следует поливать приготовленным соусом. Не забывайте подсаливать по вкусу те слои, которые в этом нуждаются. |
12
Готово
|
На картофель выложите слой мяса. |
13
Готово
|
Свинину укутайте луковой «шубкой». |
14
Готово
|
Затем выложите слой обжаренных грибов. |
15
Готово
|
Завершающим «аккордом слоеной гаммы» станут помидоры. |
16
Готово
|
Накройте форму для выпечки фольгой и отправьте ее на часик в духовку, разогретую до 180-210 градусов. |
17
Готово
|
Через час снимите фольгу и посыпьте блюдо натертым сыром. |
18
Готово
|
Через 15-20 минут, когда сыр зарумянится, отключайте огонь и доставайте блюдо из духовки. |
19
Готово
|
Готовое мясо с картофелем и румяной сырной кочкой эффектно выглядит и восхитительно пахнет. Подавайте блюдо на порционных тарелках, украсив его салатными листьями и свежими овощами. |