Французская кухня
Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 5 +

Информация
о питании

Каллорийность

270

Белки

18

Жиры

23,6

Углеводы

3

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Вариаций приготовления мяса с картофелем под сыром и соусом существует множество, но в большинстве подобных рецептов присутствует майонез. Предлагаемый способ выгодно отличается в этом смысле: аппетитное праздничное блюдо готовится с участием классического соуса бешамель родом из далекой и прекрасной Франции.

Описание рецепта Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 1

Мясо следует тщательно вымыть и порезать довольно крупными брусочками.

2
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 2

Свинину можно отправлять в духовку и сырой, а можно предварительно слегка обжарить на сильном огне без добавления масла и соли.

3
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 3

Шампиньоны делим на половинки и шинкуем.

4
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 4

Грибы, как и мясо, допустимо использовать в сыром виде, но если вы хотите избежать образования излишка жидкости в готовом блюде, обжарьте их на сковороде до полного выпаривания влаги.

5
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 5

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для придания пикантной нотки можно сбрызнуть его разведенным в воде уксусом.

6
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 6

Помидоры порежьте тонкими пластинками.

7
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 7

Очищенный от кожуры картофель нарежьте кружочками.

8
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 8

Сыр натрите на терке.

9
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 9

А теперь приступим к приготовлению гвоздя программы – соуса бешамель. Для этого обжарьте на небольшом огне, непрерывно помешивая, муку. Затем добавьте сливочное масло и щепотку мускатного ореха и интенсивно перемешайте содержимое сковороды, чтобы избежать образования комочков.

10
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 10

В загустевшую смесь влейте тонкой струйкой молоко и потомите массу на слабом огне, доведя ее до консистенции сметаны. В готовый соус добавьте соль и душистый перец по вкусу.

11
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 11

Приготовьте форму для выпекания и выложите на дно слой картофеля, щедро сдобрив его соусом бешамель. Все последующие слои, кроме последнего, также следует поливать приготовленным соусом. Не забывайте подсаливать по вкусу те слои, которые в этом нуждаются.

12
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 12

На картофель выложите слой мяса.

13
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 13

Свинину укутайте луковой «шубкой».

14
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 14

Затем выложите слой обжаренных грибов.

15
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 15

Завершающим «аккордом слоеной гаммы» станут помидоры.

16
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 16

Накройте форму для выпечки фольгой и отправьте ее на часик в духовку, разогретую до 180-210 градусов.

17
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 17

Через час снимите фольгу и посыпьте блюдо натертым сыром.

18
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 18

Через 15-20 минут, когда сыр зарумянится, отключайте огонь и доставайте блюдо из духовки.

19
Готово
Рецепт Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель. Шаг 19

Готовое мясо с картофелем и румяной сырной кочкой эффектно выглядит и восхитительно пахнет. Подавайте блюдо на порционных тарелках, украсив его салатными листьями и свежими овощами.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях