Торт Битое стекло со сметаной и желе

Поскольку фруктовому желе предстоит хорошенько застыть, прежде чем можно будет его использовать, начнем именно с него. Разноцветному желе предстоит сыграть ответственную роль тех самых «битых стекол», поэтому очень важно, чтобы масса как следует схватилась и не расползалась. Для этого при разведении желе немного отступите от инструкции на упаковке и уменьшите количество кипятка в полтора-два раза. Когда жидкость остынет, уберите емкости в холодильник.

Пока желе застывает, подготовим остальные компоненты будущего торта. Печенье покрошите на несколько частей, оставив пару десятков штук целыми – их используем в качестве основы десерта.

Персики следует порезать довольно крупно – так, чтобы размер кусочков гармонировал с размером желейных «стеклышек».

Если желе хорошо застыло, извлеките его из емкостей. Чтобы облегчить процедуру, погрузите на несколько секунд дно посуды с желе в теплую воду. Нарежьте получившийся цветной «студень» крупными кубиками.

Подготовьте емкость для будущего торта. Идеально подойдет салатница куполообразной формы. Чтобы оградить себя от проблем с извлечением торта, выстелите салатницу пищевой пленкой. Впоследствии, когда готовый торт будет перевернут, останется всего лишь аккуратно снять с него пленку.

Разведите желатин в кипятке в соответствии с инструкцией на упаковке и перемешивайте жидкость до полного растворения кристалликов.

Дадим желатину немного остыть, а сами тем временем займемся приготовлением основы десерта. Для этого взобьем сметану с сахаром до пышности.

Слегка остывший желатин тонкой струей вливаем в сладкую сметанную массу, не прекращая ее перемешивать. Дальше следует действовать оперативно, потому что сметана с желатином довольно быстро густеет. Именно поэтому мы подготовили все ингредиенты для сборки «Битого стекла» заранее. Добавьте все компоненты в сметанную массу и аккуратно перемешайте.

А теперь выложите полученную смесь в подготовленную салатницу (или другое подходящее по размеру и форме блюдо) и еще раз перемешайте содержимое для равномерного его распределения по всему объему посуды.

Поверх массы выложите по кругу печенье и слегка прижмите его – это будет основа вашего торта.

Отправляйте готовый десерт в холодильник на несколько часов, где ему предстоит хорошенько застыть. Готовый торт переверните на плоское блюдо и освободите его от пленки.
Приятного аппетита!