Информация
о питании
На 100гр.
183.3
1.1
0.1
38.8
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Если вы любите апельсины, то этот рецепт для вас. Апельсиновые корки, которые мы выбрасываем, могут превратиться в сладкое угощение. Сладкое варенье из апельсиновых корочек можно подать к чаю или использовать в выпечке. В апельсиновых корочках много пектина и витамина С. Однако, в свежем виде употреблять их в пищу не принято, они достаточно жесткие и могут горчить. Поэтому из таких корочек делают цукаты или варят варенье. Чтобы корки стали мягкими, их обязательно нужно сутки вымачивать, периодически сливая воду. Также это поможет убрать излишнюю горечь. Корки для варенья можно постепенно собирать в пакет и хранить в холодильнике в течение 1-2 недель.
Пошаговый рецепт 
Апельсины тщательно промойте под проточной водой, удалите мякоть (ее можно съесть, выжать сок или использовать в других рецептах). С каждой корочки ножом аккуратно срежьте внутреннюю белую часть, поскольку она горчит.
Корки переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 24 часа. Периодически сливайте воду и промывайте корочки.
Когда прошло время замачивания, переложите корки в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы они были покрыты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, варите на среднем огне 3-5 минут. Затем слейте воду. Этот процесс нужно повторить 3 раза подряд, каждый раз заливая свежей холодной водой.
После того как корки проварились третий раз, откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем нарежьте на тонкие полоски.
2 стакана сахара пересыпьте в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. В сироп всыпьте порезанные корки.
Варите варенье на небольшом огне, пока корочки не уварятся и не станут прозрачными. На это может уйти 40-60 минут.
Наше варенье из апельсиновых корочек рецепт готово.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото