Русская кухня
Классический рецепт Селедка под шубой

Классический рецепт Селедка под шубой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 5 +

Информация
о питании

Каллорийность

193

Белки

5,1

Жиры

16,2

Углеводы

7,3

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Послойный салат, именуемый «селедка под шубой», так давно и прочно обосновался на наших праздничных столах, что, кажется, будто он существовал всегда. Блюдо действительно имеет почтенный возраст – шутка ли, скоро «шубе» предстоит отметить вековой юбилей! Мог ли Аристарх Прокопцев – повар одного из столичных трактиров, придумавший рецепт уникального салата, – предполагать, что созданному им кулинарному шедевру предначертана такая долгая жизнь?

Вряд ли, ведь он руководствовался совершенно прозаической целью. В мятежном 1918 году посетители трактиров нередко злоупотребляли горячительными напитками и, захмелев, принимались вести ожесточенные политические дебаты. Выяснение отношений бывало таким горячим, что билась не только посуда, но и мебель. Чтобы сократить порчу имущества, и была придумана сытная аппетитная закуска, которая, помимо прочего, символизировала народное объединение.

Закуска справилась с поставленной задачей на отлично и оказалась такой популярной, что и сегодня редкий праздник обходится без этого блюда. Современные хозяйки частенько вносят в классическую рецептуру произвольные дополнения – вот и в предлагаемом рецепте, кроме овощей, участвуют сваренные вкрутую яйца.

Описание рецепта Классический рецепт Селедка под шубой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 1

Займемся подготовкой всех компонентов. И в первую очередь нарежем филе сельди мелкими кубиками.

2
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 2

Лук порежем так мелко, как только это возможно.

3
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 3

Отваренную морковь превратим в морковные кубики.

4
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 4

Вареную свеклу натрем на крупной терке.

5
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 5

Для измельчения яиц также воспользуемся теркой.

6
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 6

Сваренный в мундире и охлажденный картофель освободим от кожуры и порежем на кубики.

7
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 7

А теперь следует взять подходящее по размерам блюдо и начинать процесс выкладывания слоев. На дно отправляется картофель, который заливается майонезной сеточкой.

8
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 8

Затем следует слой селедки.

9
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 9

Селедку накрывает луковая «полянка».

10
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 10

Украшаем слой лука кружевами из майонеза.

11
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 11

Кубики моркови аккуратно выкладываем поверх лука. Не забываем о майонезе.

12
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 12

Рубленые яйца – следующий слой «шубы».

13
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 13

И наконец, завершающий аккорд – натертая на терке свекла, покрытая паутинкой из майонеза. Если есть возможность, дайте вашей сельди под шубой настояться пару часов – за это время слои пропитаются майонезом, и салат можно будет подавать как торт, разрезая на порционные куски без риска разрушить конструкцию.

14
Готово
Рецепт Классический рецепт Селедка под шубой. Шаг 14

Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях