Количество порций: - 5 +
3 л. Бульон из утки
1 шт. Лук репчатый
4 шт. Картофель
1 шт. Морковь
250 гр. Фарш говяжий
Масло подсолнечное Для пассеровки овощей
2 пуч. Петрушка
По желанию Хмели-сунели
3 шт. Лавровый лист
Перец душистый По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
36,9
2,88
1,7
2,2
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Поверьте, даже очень капризный малыш с аппетитом съест этот ароматный суп ярко-оранжевого цвета. Сочетание сочных фрикаделек с овощами наверняка придется по вкусу домочадцам. Сваренный из домашней утки суп получается невероятно ароматным и очень сытным.
Приготовьте бульон из утки. Конечно, бульон из домашней птицы получается особенно ароматным и вкусным. За неимением утки можно использовать курицу. По мере необходимости шумовкой удаляйте пену с бульона.
Когда бульон закипит, для аромата добавьте в него душистый перец и лаврушку (в конце варки листочки лаврушки следует убрать).
Пока варится бульон, подготовьте овощи.
Картофель очистите, нарежьте одинаковыми кубиками. Чтобы он не изменил цвет, пока настанет время опустить его в бульон, следует залить картофель прохладной водой.
Лук порежьте кубиками, морковь натрите. Налейте на сухую сковороду три ложки масла. Когда сковорода достаточно нагреется, выложите на нее измельченные овощи. Помешивая, потомите овощи пять минут.
Для фрикаделек смешайте телячий фарш с щепоткой соли и молотым перцем. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки одинакового размера, и по одной опустите их в бульон. Добавьте картофель (не забудьте предварительно слить всю воду). Поджаренные овощи через десять минут переложите в кастрюлю с супом. Затем добавьте в суп приправы, петрушку и соль.
Через три минуты суп с фрикадельками уже можно разливать по тарелкам. Подавайте блюдо с чесночными пампушками или гренками.
Приятного аппетита!
Отзывы