Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
120 гр. Свинина
150 гр. Лапша
1 шт. Морковь
1 шт. Лук репчатый
2 шт. Яйцо куриное
2 зуб. Чеснок
1 гр. Соль
1 гр. Перец черный молотый
1 гр. Перец красный молотый
1 гр. Смесь перцев молотая
1 гр. Паприка
2 гр. Кунжут
1 ч.л. Масло подсолнечное
1 ст.л. Соус соевый
Информация
о питании
На 100гр.
197.45
9.36
7.87
21.53
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Острый рамен – лапша с мясными компонентами (мясо свинины или курица) с добавлением пикантных специй придется по вкусу любителям японской кухни. Хотя в настоящее время это блюдо популярно в разных странах. А в Корее существует даже свой рецепт рамена со своей историей. История японского рецепта данного блюда гласит о том, что такая лапша впервые была приготовлена китайским поваром для японского военного лидера. И представляла собой лапшу, сваренную в соленом бульоне. Которую потом подавали с разными добавками к столу. Сейчас существует много адаптированных, видоизмененных рецептов рамена. Сегодня мы покажем, как сделать рамен острым в домашних условиях!
Пошаговый рецепт 
Для приготовления острого рамена со свининой, нужно отварить кусочек свиной вырезки в подсоленной воде. Залить размороженное мясо водой, поставить на огонь.
Варить свинину нужно около часа, чтобы не было специфического запаха, в бульон можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Мясо вынуть, бульон процедить, добавить в него специи. Поскольку блюдо по рецепту должно быть особенно острым, то количество специй нужно увеличить.
Проварить бульон со специями пару минут, спустить лапшу. Лапша для рамена не требует много времени на приготовление, достаточно трех минут варки на среднем огне, но вы ориентируйтесь на рекомендации производителя.
Параллельно поставить отвариваться яйца вкрутую.
Чеснок почистить, мелко порубить.
Также поступить с луковицей.
Морковь почистить, натереть на терке для корейских салатов, чтобы стружка была более длинной и эффектной в блюде.
Готовую лапшу вынуть из бульона, можно сразу разложить по порционным пиалам.
Сваренные и остывшие яйца почистить, разрезать на две части.
Овощи выложить на разогретое масло.
Обжарить их до мягкости, не нужно ждать, когда появится корочка.
Мясо нарезать на тонкие, аккуратные кусочки.
Собрать рамен в чашках, выкладывая сегментами каждый компонент, залить остатками бульона. Сверху можно посыпать кунжутом и свежей зеленью. Наш рамен острый рецепт готов!
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото