Международная кухня
Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей

Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

126.27

Белки

4.88

Жиры

9.29

Углеводы

5.70

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Этот нежный суп-пюре с кремовой текстурой и потрясающим грибным вкусом получается очень сытным и ароматным. Сочетание шампиньонов со сливками и пряностями делает вкус этого грибного супа незабываемым.

Описание рецепта Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 1

Первым делом поставим вариться бульон. Тщательно помоем и при необходимости зачистим куриное мясо. Переложим его в кастрюлю среднего размера и зальем 2 литрами очищенной холодной воды. Поставим кастрюлю на плиту. Когда вода начнет закипать, снимем образовавшуюся пену шумовкой. После закипания добавим в бульон лавровый листок и 3-4 горошины душистого перца для аромата. Проварим бульон 20-25 минут. Затем достанем из бульона куриное мясо – его можно будет использовать для приготовления другого блюда.

2
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 2

Пока варится бульон, подготовим необходимые овощи для супа-пюре. Репчатый лук очистим, порежем кубиком небольшого размера.

3
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 3

На большой сковороде растопим 25 г сливочного масла. Добавим немного растительного масла и выложим на сковороду порезанный лук. Иногда помешивая, будем пассеровать его на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным.

4
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 4

Шампиньоны помоем и почистим. Порежем несколько грибов тонкими пластинками – их мы будем обжаривать отдельно и использовать для украшения. Остальные грибы порежем кубиком небольшого размера.

5
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 5

Когда лук поджарится, добавим к нему порезанные шампиньоны и продолжим обжаривать овощи до тех пор, пока жидкость, которая выделяется из грибов, полностью не выпарится.

6
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 6

В готовый горячий бульон добавим соевый соус. Тонкой струйкой введем в куриный бульон жирные сливки. Перемешаем и снова доведем бульон до кипения.

7
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 7

Помоем и почистим от кожуры молодой картофель. Порежем его кубиком такого же размера, что и шампиньоны.

8
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 8

В закипевший бульон добавим порезанный картофель.

9
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 9

Когда картофель сварится до полуготовности, добавим к нему поджаренные шампиньоны с репчатым луком. Перемешаем и продолжим варить суп до полной готовности картофеля.

10
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 10

В конце варки добавим в суп помытую и мелко порезанную петрушку, соль, острый черный перец и итальянские травы. Перемешаем и снимем суп с огня.

11
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 11

Перед тем как пюрировать суп, достанем из него лавровый листок и душистый перец. С помощью погружного блендера измельчим грибной суп в пюре.

12
Готово
Рецепт Грибной суп-пюре из шампиньонов с курицей. Шаг 12

Еще раз дадим грибному супу-пюре закипеть и выключим плиту. Разольем суп-пюре по тарелкам или бульонницам, украсим поджаренными шампиньонами и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях