Американская кухня
Вальдорфский салат

Вальдорфский салат

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 5 +

1 шт. Яблоко Кисло-сладкое

100 гр. Сельдерей 3/4 зеленых стебля

100 гр. Виноград Свежий, без косточек

3 ст.л. Йогурт

Соль По вкусу

Латук По желанию

Петрушка По желанию

Информация
о питании

Каллорийность

170,8

Белки

2,27

Жиры

14,61

Углеводы

8,28

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Классический салат американской кухни «Вальдорф» имеет очень давнюю историю появления, впрочем, как отель, в честь которого он был назван и где был впервые презентован. Посудите сами, отель «Уолдорф-Астория» был возведен в конце 19 века, примерно в это же время метрдотель Оскар Чирки придумал фирменное угощение для своих клиентов.
За столь долгое время салат несколько видоизменился, но основные ингредиенты – сельдерей, яблоко и грецкие орехи остались неизменными его компонентами. Сегодня салат считается одним из самых легких и диетических, любимцем всех, кто следит за фигурой и пользой употребляемых продуктов. Попробуйте и вы!

Описание рецепта Вальдорфский салат

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 1

Подсушить на сухой горячей сковороде грецкие орехи.

2
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 2

Измельчить или нарезать их таким образом, чтобы остались ощутимые кусочки. Лучше всего сделать это деревянной толкушкой или скалкой через бумажное полотенце.

3
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 3

Заправку для салата можно приготовить в нескольких вариациях, в зависимости от того, какой степени «легкости» салата вы хотите добиться. Если вас не пугает состав и калорийность майонеза – используйте его, а если же предпочитаете малокалорийный вариант Вальдорфского салата, возьмите для заправки натуральный йогурт. Допускается также пропорция 50 на 50 майонеза и йогурта в заправке. В любом случае, в майонез или йогурт необходимо добавить лимонный сок, свежемолотый перец и соль по вкусу.

4
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 4

Когда орехи и заправка для салата будут готовы, можно приступить к нарезке основных ингредиентов - сельдерея и яблок. В первоначальном варианте рецептуры салата был использован черешковый сельдерей, но в процессе развития кулинарного искусства, многие повара стали заменять его корневым. Натрите на терке корневой сельдерей или нарежьте черешки сельдерея кубиками.

5
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 5

В самую последнюю очередь нарезать яблоко. Если у него жесткая кожура обязательно удалите ее или сразу нарежьте яблоко ломтиками или соломкой. Яблоко тут же хорошенько взбрызнуть лимонным соком, чтобы салат не потерял эстетичность из-за потемнения.

6
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 6

Теперь можно взять блюдо и выложить ингредиенты салата: на подушку из салатных листьев выложить яблочные дольки и сельдерей.

7
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 7

Разложить вымытые виноградные ягодки.

8
Готово
Рецепт Вальдорфский салат. Шаг 8

Сверху посыпать салат грецкими орехами и украсить зеленью. Салат перемешивают с заправкой непосредственно перед подачей на стол или подают заправку одновременно с салатом. Вальдорфский салат готов!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях