Французская кухня
Салат Нисуаз с тунцом

Салат Нисуаз с тунцом

Информация
о питании

Каллорийность

95,35

Белки

5,08

Жиры

5,68

Углеводы

5,34

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Несмотря на всю изысканность и аристократичность французской кухни, в ней есть немало «народных» и простых блюд, которые были давным-давно придуманы в разных регионах страны. Например, Прованс, благодаря теплому климату и близкому расположению к морю, стал родиной широко известного салата «Нисуаз». Говорят, именно такое сочетание из овощей и морепродуктов впервые попробовали приготовить рыбаки из портового города Ницца. Кулинарная находка оказалась настолько вкусна, что «Нисуаз» быстро завоевал симпатии не только всей французской нации, но и многочисленных туристов. Сегодня салат «Нисуаз» находится в меню каждого уважающего себя ресторана, причем в самых разнообразнейших вариациях.

Описание рецепта Салат Нисуаз с тунцом

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 1

Предварительно подготовим все продукты, которые требуют отваривания – картофель, яйца, стручковая фасоль. Яйца для салата отварите вкрутую. Картофель желательно взять молодой, так как в салате он будет использован с кожурой. Неочищенный картофель поместим в кастрюлю, зальем подсоленой водой и поставим вариться около 15-20 минут до готовности. Он не должен развариться, чтобы при нарезании сохранились целые кусочки. Откроем небольшой секрет: даже если картофель вам попался разваристый, с большим содержанием крахмала, есть возможность спасти положение – сразу после варки засыпьте его льдом или влейте к клубням ледяную воду и оставьте на 5-10 минут.

2
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 2

Стручковую фасоль целиком опустите в кипяток, добавьте щепотку соли и варите стручки 5-7 минут до готовности. Не переварите фасоль, чтобы она не стала слишком мягкой. После отваривания переложите ее в отдельную посуду и заполните ледяной водой. Оставьте на 4-5 минут, а затем откиньте на сито или дуршлаг и просушите.

3
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 3

Пока картофель доходит на плите до готовности, займемся нарезкой овощей: сладкий салатный лук нарежьте полукольцами, помидоры – четвертинками, сладкий перец и стручковую фасоль – брусочками.

4
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 4

Отваренную картошку в кожуре нарежьте крупными кусочками (мелкую можно половинками), яйца – на четыре части или пополам, если используете перепелиные.

5
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 5

Все ингредиенты практически подготовлены, можно приступить к оформлению: на блюдо выложить листья салата, слева уложить перец и стручковую фасоль, справа – картофель. Сверху присыпать все полукольцами сладкого лука.

6
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 6

На лук положить четвертинки помидоров.

7
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 7

Следующий слой – кусочки консервированного в масле тунца (постарайтесь не слишком его измельчать) и маслины. Очень часто в салат «Нисуаз» вместе с тунцом кладут анчоусы, они придают дополнительную пикантную нотку в салат и делают его выразительнее.

8
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 8

Сверху выкладываем яйца и присыпаем мелко измельченной зеленью.

9
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 9

Завершающий этап – приготовление заправки. Для «Нисуаза» очень типична заправка из качественного оливкового масла первого или, как еще говорят, холодного отжима, соли, черного перца и винного уксуса. Предлагаем заменить винный уксус бальзамическим: смешайте при помощи венчика оливковое масло, бальзамик, соль и перец. Заправку вылейте на салат сверху, распределяя ее равномерно по всем ингредиентам.

10
Готово
Рецепт Салат Нисуаз с тунцом. Шаг 10

«Нисуаз» готов!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях