Международная кухня
Гороховый суп со свиной грудинкой

Гороховый суп со свиной грудинкой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

600 гр. Говядина На косточке

300 гр. Копченая свиная грудка Можно взять другие копчености

Соль По вкусу

Информация
о питании

Каллорийность

188,3

Белки

11,4

Жиры

9,97

Углеводы

14,34

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Редкое семейное меню обходится без супов – горячих, насыщенных, полезных взрослым и детям. И особое место в плеяде первых блюд отводится гороховому супу, популярному в национальных кухнях множества стран. Ничего удивительного: это блюдо не только очень вкусное, но и необычайно питательное, ведь горох – богатый поставщик белка. А добавление копченостей придает гороховому супу дополнительную изюминку: стоит уловить характерный запах, и сразу словно возвращаешься в детство. Именно такой суп мы и будем варить – красивый, янтарный, со вкусом детства.

Описание рецепта Гороховый суп со свиной грудинкой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 1

Первое, чем следует заняться – это горох. Причем подготовку желательно начать еще с вечера, замочив его в достаточном количестве воды на 6-8 часов.

2
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 2

Без бульона супа не сваришь, а значит, мясо тщательно моем, заливаем водой и ставим на газ. Пока бульон закипает, чистим картошку и режем ее небольшими кубиками.

3
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 3

Если содержимое кастрюли начинает весело побулькивать, убавляем огонь, снимаем пену, немного подсаливаем и запускаем внутрь целую очищенную луковицу. А тем временем займемся копченой грудинкой, нарезав ее длинными брусочками.

4
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 4

Для обжарки потребуются овощи, поэтому их лучше подготовить заранее. Лук режем мелко, а морковь – кружочками или соломкой, кому как привычнее.

5
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 5

Грудинку отправляем на разогретую сковороду и, периодически помешивая, ожидаем момента, когда мясо достаточно подрумянится, а сало хорошенько вытопится.

6
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 6

Не забываем следить за состоянием бульона. Если мясо сварилось, извлекаем его из кастрюли, бульон процеживаем, вновь ставим на огонь, дожидаемся закипания и опускаем в него тщательно промытый после замачивания горох. А в сковороду с жарящейся грудинкой добавляем лук с морковью и продолжаем обжаривать на небольшом огне.

7
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 7

Когда горох практически полностью сварится, положите в бульон картофель, а еще через 5-7 минут – готовую обжарку с копченостями. Остается только покрошить зелень.

8
Готово
Рецепт Гороховый суп со свиной грудинкой. Шаг 8

Измельченные укроп с петрушкой добавляйте в суп на финальной стадии, за пару минут до того, как выключите огонь под кастрюлей. Не забудьте оставить щепотку свежей зелени для того, чтобы украсить ею подаваемый на стол суп. Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях