Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

0 0
Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Nutritional information

82,88
Калорийность
2,04
Белки
6,23
Жиры
4,8
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 120
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

Наваристый гороховый суп с копченостями – вкусное первое блюдо, популярное во многих странах мира. Как правило, для его приготовления используют бекон, копченую свиную грудинку или куриное филе, охотничьи колбаски или ветчину. Сегодня мы приготовим густой суп с копчеными свиными ребрышками. Можно подавать его в двух вариантах. В первом ребрышки можно оставить целыми, если они небольшого размера. А во втором случае для удобства мясо можно отделить от проваренных ребер и потом вернуть в суп.

Steps

1
Done

Овощной бульон (его можно заменить куриным, индюшиным или очищенной водой) доведем до кипения. Горох промоем, замочим в холодной воде на 2 часа, чтобы он потом быстрее сварился. Затем сольем воду, еще раз промоем бобовые и высыплем в кипящий бульон. Проварим горох до мягкости 30-40 минут. Целый горох варится дольше.

2
Done

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком.

3
Done

Когда горох проварится в бульоне и станет мягким, добавим к нему порезанные кубиком клубни картофеля. Доведем суп до кипения и продолжим готовить на умеренном огне.

4
Done

Почистим и помоем луковицу. Согласно рецепту порежем ее мелким кубиком.

5
Done

Морковь помоем от грунта. Очистим кожуру и натрем корнеплод на терке. Можно мелко порезать морковь ножом, это не повлияет на вкус готового блюда.

6
Done

Нагреем на сковороде постное рафинированное масло. Высыплем в него измельченные овощи. Периодически помешивая ингредиенты, чтобы они приготовились равномерно, будем пассеровать лук с морковью 5 минут.

7
Done

Затем переложим пассерованные овощи в гороховый суп, перемешаем.

8
Done

Свиные ребра помоем и порежем на порционные куски, добавим к остальным ингредиентам. Копчености можно сначала проварить в бульоне, аккуратно извлечь их из кастрюли, отделить мясо от костей и вернуть в суп.

9
Done

Когда все овощи и горох станут мягкими, добавим в суп с копченостями мелко порубленную зелень петрушки и лаврушку. Всыплем соль, специи.

10
Done

Проварим суп с ребрышками еще 5 минут, после чего выключим огонь. Будем подавать гороховый суп на овощном бульоне горячим, добавив в каждую порцию копченое ребрышко и сухарики.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Вегетарианская окрошка на кефире
Быстрые маринованные шампиньоны
next
Быстрые маринованные шампиньоны
previous
Вегетарианская окрошка на кефире
Быстрые маринованные шампиньоны
next
Быстрые маринованные шампиньоны

Add Your Comment