Международная кухня
Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

Информация
о питании

Каллорийность

82,88

Белки

2,04

Жиры

6,23

Углеводы

4,8

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Наваристый гороховый суп с копченостями – вкусное первое блюдо, популярное во многих странах мира. Как правило, для его приготовления используют бекон, копченую свиную грудинку или куриное филе, охотничьи колбаски или ветчину. Сегодня мы приготовим густой суп с копчеными свиными ребрышками. Можно подавать его в двух вариантах. В первом ребрышки можно оставить целыми, если они небольшого размера. А во втором случае для удобства мясо можно отделить от проваренных ребер и потом вернуть в суп.

Описание рецепта Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 1

Овощной бульон (его можно заменить куриным, индюшиным или очищенной водой) доведем до кипения. Горох промоем, замочим в холодной воде на 2 часа, чтобы он потом быстрее сварился. Затем сольем воду, еще раз промоем бобовые и высыплем в кипящий бульон. Проварим горох до мягкости 30-40 минут. Целый горох варится дольше.

2
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 2

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком.

3
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 3

Когда горох проварится в бульоне и станет мягким, добавим к нему порезанные кубиком клубни картофеля. Доведем суп до кипения и продолжим готовить на умеренном огне.

4
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 4

Почистим и помоем луковицу. Согласно рецепту порежем ее мелким кубиком.

5
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 5

Морковь помоем от грунта. Очистим кожуру и натрем корнеплод на терке. Можно мелко порезать морковь ножом, это не повлияет на вкус готового блюда.

6
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 6

Нагреем на сковороде постное рафинированное масло. Высыплем в него измельченные овощи. Периодически помешивая ингредиенты, чтобы они приготовились равномерно, будем пассеровать лук с морковью 5 минут.

7
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 7

Затем переложим пассерованные овощи в гороховый суп, перемешаем.

8
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 8

Свиные ребра помоем и порежем на порционные куски, добавим к остальным ингредиентам. Копчености можно сначала проварить в бульоне, аккуратно извлечь их из кастрюли, отделить мясо от костей и вернуть в суп.

9
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 9

Когда все овощи и горох станут мягкими, добавим в суп с копченостями мелко порубленную зелень петрушки и лаврушку. Всыплем соль, специи.

10
Готово
Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне. Шаг 10

Проварим суп с ребрышками еще 5 минут, после чего выключим огонь. Будем подавать гороховый суп на овощном бульоне горячим, добавив в каждую порцию копченое ребрышко и сухарики. Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях