Быстрые маринованные шампиньоны

В сковороде с тефлоновым покрытием и высокими бортиками смешаем ингредиенты для маринада. Высыплем соль, сухой укроп, сахарный песок. Добавим горошины кориандра и перца, бутончики гвоздики. Вольем растительное масло и столовый уксус. Измельчим зубчики чеснока любым удобным способом. Это можно сделать с помощью чесночного пресса, терки или ножа. Добавим в смесь специй измельченный чеснок. Поставим сковороду на огонь и прогреем маринад для закуски одну минуту.

Подготовим свежие шампиньоны. Лучше выбирать мелкие грибы, они быстрее промаринуются. Помоем грибы. Если шляпки потемнели, почистим их ножом. Нарезать шампиньоны не нужно, мы будем готовить их целиком. Шампиньоны обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами, чтобы в кипящий маринад не попала вода. Выложим подготовленные шампиньоны в сковороду с кипящим маринадом.

Накроем посуду крышкой и уменьшим огонь. Потушим грибы 7 минут. В процессе приготовления из грибов выделится жидкость.

Через указанное время грибы дойдут до готовности. Они пропитаются ароматами специй и уменьшатся в размере. Остудим шампиньоны на сковороде под крышкой. Затем вместе с пряным маринадом переложим их в стеклянную банку. Закрыв ее герметичной крышкой, будем хранить закуску в холодильнике.

Через 4 часа грибы промаринуются и будут готовы к употреблению. Они могут достаточно долго храниться в холодильнике, не теряя своих вкусовых качеств. Поэтому грибы можно замариновать впрок, чтобы потом использовать при необходимости для других рецептов. Приятного аппетита!