Ingredients
-
500 г.; Тыква
-
5 шт.; Картофель
-
1 шт.; Лук репчатый
-
2 ст. л.; Подсолнечное масло
-
400 мл; Молоко
-
3 см; Имбирь
-
СольПо вкусу
-
0.5 ч. л.; Паприка
-
0.5 ч. л.; Черный молотый перец
-
1 пуч.; Петрушка
-
100 г. Сухари
Directions
Французский суп из тыквы с овощами получается очень вкусным и ароматным. Имбирь придает ему освежающую нотку, а специи добавляют пикантную остроту. Этот суп-пюре можно назвать блюдом второго дня. Когда он настаивается в холодильнике, он становится еще вкуснее. Поэтому лучше готовить сразу большую порцию супа, чтобы попробовать его на следующий день. К тыквенному супу идеально подойдут пшеничные или ржаные сухарики. Можно использовать покупные снеки или приготовить их самостоятельно, подсушив до золотистого цвета ломтики багета в духовке.
Steps
|
1
Done
|
Луковицу очистим. Порежем ее мелким кубиком. |
|
2
Done
|
Нальем постное масло на тефлоновую сковороду. Высыплем в нее лук. Помешивая, будем пассеровать его несколько минут до мягкости. |
|
3
Done
|
Пассерованный лук переложим в глубокую кастрюлю с утолщенным дном. По желанию лук можно обжарить в кастрюле, чтобы сэкономить время. |
|
4
Done
|
Картофель тщательно вымоем и очистим. Порежем клубни кубиком. Старайтесь нарезать овощи на кусочки примерно одного размера, чтобы они сварились одновременно. |
|
5
Done
|
Свежую тыкву почистим от кожуры и семян. Порежем мякоть кубиком, как и картофель. Если вы будете использовать замороженную измельченную тыкву, то ее достаточно обдать теплой водой. |
|
6
Done
|
Высыплем овощи в кастрюлю с пассерованным белым луком. |
|
7
Done
|
Зальем ингредиенты водой так, чтобы она полностью их покрыла. Поставим кастрюлю на огонь. Проварим ингредиенты вместе до мягкости 15 минут. |
|
8
Done
|
Затем аккуратно сольем всю жидкость с овощей. С помощью погружного блендера пюрируем овощную смесь, добиваясь однородной текстуры. |
|
9
Done
|
Вольем в овощное пюре теплое молоко. Его количество зависит от того, какой консистенции суп вы хотите получить. Чем меньше молока, тем гуще будет суп. Учитывайте также, что во время варки суп немного загустеет. |
|
10
Done
|
Вернем кастрюлю с тыквенным супом на медленный огонь. Корень имбиря очистим и натрем. Добавим его вместе с солью и специями в суп. Перемешаем и проварим блюдо несколько минут, после чего выключим огонь. |
|
11
Done
|
Готовый французский суп будем подавать незамедлительно, украсив листочками петрушки и сухариками. |
