Количество порций: - 8 +
1.7 кг Толстолобик
5 шт. Картофель
1 шт. Лук репчатый
1 шт. Морковь
2.5 л. Вода
Соль По вкусу
0.5 ч. л. Перец черный молотый
1 шт. Лавровый лист
3 шт. Перец душистый
0.5 ч. л. Прованские травы
Лук зеленый По вкусу
Укроп По вкусу
Петрушка По вкусу
37,98
6,86
0,35
1,94
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Уха из толстолобика – ароматное и сытное блюдо, которое остается популярным на протяжении многих столетий. Ее готовят из разных видов рыбы с добавлением овощей, специй и зелени. Дополнительно в уху часто добавляют пшено, булгур, ячневую или другую крупу, чтобы блюдо получилось еще сытнее. Сегодня мы приготовим уху из толстолобика. Это достаточно бюджетная, но вкусная и нежная рыба. Она отлично подходит для приготовления наваристого супа. Чтобы сделать вкус ухи с речной рыбой насыщенным, можно добавить в нее в конце приготовления стопку водки.
Тщательно помоем голову толстолобика, достанем жабры, удалим плавники. Переложим ее в кастрюлю, зальем прохладной водой. Отрежем от филе хвост рыбы, помоем и добавим его в кастрюлю, поставим посуду на огонь. По мере закипания будем удалять пену шумовкой, чтобы рыбный бульон получился прозрачным. Поварим рыбу примерно 25-30 минут после закипания, пока голова не начнет распадаться на кусочки. Затем достанем ее из кастрюли. Бульон процедим и вернем в кастрюлю.
Нерассыпчатый картофель сладких сортов помоем, почистим, порежем кубиком.
Высыплем измельченные клубни в кипящий рыбный бульон.
Почистим луковицу, порежем ее кубиком.
Через 5 минут после картофеля добавим в уху порезанный репчатый лук.
Морковь помоем от грунта. Почистим кожуру овощечисткой. Натрем или мелко порежем морковь ножом.
Добавим ее в суп следом за луком. По желанию овощи можно предварительно обжарить до мягкости на подсолнечном масле.
Проварим овощи 5 минут. Затем добавим в уху филе толстолобика, предварительно очищенного от чешуи и тщательно промытого под проточной водой.
Будем варить уху примерно 10 минут на минимальном огне, затем добавим немного соли и молотые специи. Для аромата всыплем в суп мелко нашинкованную зелень укропа, петрушки и кольца зеленого лука. В конце варки положим лист лавра и душистый перец.
Дадим ухе закипеть и выключим огонь. Уху разольем по глубоким тарелкам или бульонницам, в каждую порцию положим кусочек рыбы. Будем подавать уху горячей с ломтиками ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
02.12.2022 в 15:29
Вкусный супчик, спасибо за рецепт!