Тефтели из куриной грудки с томатным соусом

Куриную грудку помоем под проточной водой. С помощью ножа снимем с нее кожу, затем срежем филе с кости (из куриного остова можно приготовить диетический бульон). Порежем мякоть на кусочки, чтобы ее в дальнейшем было удобнее измельчать. Филе можно перекрутить в фарш на мясорубке или перебить в чаше блендера. Чтобы тефтели получились сочными, добавим в фарш порезанную на дольки луковицу.

Рис помоем и зальем холодной водой. Отварим его до полуготовности и откинем на сито. Для тефтелей лучше использовать круглозерный рис, чтобы изделия лучше держали форму и не распадались во время жарки. Соединим в глубокой пиале измельченный с луком куриный фарш и остывший вареный рис.

Посолим ингредиенты, добавим специи для курицы, паприку и смесь молотых перцев.

Перемешаем фарш для тефтелей до однородности. По желанию на этом этапе можно вбить в смесь одно куриное яйцо.

Смачивая руки в прохладной воде, сформируем 16 круглых тефтелей средней толщины. Каждое изделие запанируем в пшеничной муке, чтобы добиться красивой золотистой корочки на тефтелях.

Когда все заготовки будут сделаны, нагреем на сковороде растительное масло. Выложим в масло тефтели и обжарим их до аппетитной корочки с двух сторон.

Выложим в сухую кастрюлю или сотейник обжаренные тефтели.

Оставшуюся луковицу порежем кубиком. Морковь мелко порежем или натрем.

Обжарим овощи до мягкости на постном масле.

Затем добавим к ним томатную пасту.

Вольем в получившуюся смесь горячую воду, посолим ингредиенты и перемешаем.

Зальем тефтели томатным соусом с пассированными овощами. Добавим в соус лавровый лист, свежую петрушку и горошины перца для аромата. Накроем кастрюлю и поставим на огонь. Будем тушить куриные тефтели 15 минут.

Подавать тефтели из курицы будем горячими. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или паста.
Приятного аппетита!