Творожная запеканка с голубикой

Замешивать смесь для запеканки удобнее всего в большой глубокой миске. Отправить в нее творог, выбить яйца, размешать ложкой. Получится негустая консистенция творога.

Теперь нужно добавить сахар (и ваниль, корицу, если любите). Сахар буквально утонет в творожной массе. Размешать снова. Кстати, вместо сахара можно использовать мед или сахарную пудру.

Хорошо перебить смесь картофелемялкой, вилкой, либо погружным блендером. Не пугайтесь жидкой консистенции яично-творожной массы, в процессе запекания она превратится в мягкую, воздушную запеканку с аккуратной корочкой и верхом, который слегка пружинит при надавливании. Не спешите добавлять муку или манку! Это можно делать, если уж очень жидко получилось – как кефир.

Форму застелить смазанным маслом пергаментом, обрезать лишнее ножницами или подвернуть. Залить творожную массу, оставляя небольшой зазор для роста в духовке. Промытую голубику разложить сверху. Можно отметить, что в некоторых рецептах эти ягоды не выкладывают сверху, а перетирают с творогом в моногенную смесь, которая окрашивается в розоватый цвет. Можете поэкспериментировать и попробовать оба варианта. Еще пару слов о форме. Выбирайте не очень глубокую, чтобы примерно по высоте запеканка заняла 4-5 см. (диаметр формы около 20 см), либо берите две формочки меньшим диаметром. Запеканка из творога с голубикой ставится в горячую духовку, по возможности на среднюю или нижнюю полку. Температура: 250 С; время: 25-30 минут.

Вкусно будет в любом виде! Угощайте своих друзей и близких и будьте готовы к вопросу о том, что такого секретного вы добавили в блюдо!
Приятного аппетита!