Грузинская кухня
Чахохбили из курицы с красным вином

Чахохбили из курицы с красным вином

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 5 +

Информация
о питании

Каллорийность

100,7

Белки

7,5

Жиры

6,4

Углеводы

3,8

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

В незапамятные времена это блюдо готовили исключительно из мяса фазанов. Об этом свидетельствует и название: «хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Но сегодня эту редкую птицу встретишь разве что в заповеднике, поэтому для приготовления чахохбили используется курица. Красивое аппетитное блюдо готовится просто и довольно быстро, а насыщенный вкус пряностей и свежих трав позволит сполна ощутить яркий колорит традиционной грузинской кухни.

Описание рецепта Чахохбили из курицы с красным вином

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 1

Куриное мясо следует порезать довольно крупными кусками и дать ему как следует обсохнуть. Этап обжаривания курицы очень важный. Ошибается тот, кто считает, будто секрет неповторимого вкуса чахохбили кроется в использовании ароматных трав со специями, чеснока с перцем чили или сухого вина. Все мимо. Самое главное – правильно обжарить мясо. Накалите на максимальном огне толстостенный казан или широкую глубокую сковороду и, не добавляя ни капли масла, выложите куски курицы на достаточном расстоянии друг от друга – чтобы мясо не дало преждевременно сок.

2
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 2

Не спешите переворачивать мясо, даже если оно издает угрожающие звуки – позвольте ему как следует подрумяниться. И ни в коем случае не добавляйте соль и специи на этом этапе.

3
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 3

Пока курица жарится, порежьте лук.

4
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 4

Если мясо хорошенько обжарилось, добавьте лук с солью и пряностями, а немного погодя – мелко порезанный перец чили.

5
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 5

Помидоры можно резать, не снимая кожуры. Но если вы хотите очистить их от пленки, залейте плоды на пару минут кипятком, предварительно сделав надрезы на тыльной стороне.

6
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 6

Такая процедура позволит без лишних усилий снять с них кожицу. Очищенные помидоры порежьте довольно крупными кубиками.

7
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 7

Добавьте помидоры к жарящемуся мясу и дождитесь, пока они станут мягкими и дадут сок.

8
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 8

А теперь влейте в готовящееся чахохбили бокал вина и дайте ему возможность немного выпариться.

9
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 9

Тем временем мелко порежьте зелень и чеснок.

10
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 10

Чеснок с зеленью добавляйте буквально за минуту до отключения огня. Оставьте немного нарезанной кинзы с базиликом для украшения готового блюда.

11
Готово
Рецепт Чахохбили из курицы с красным вином. Шаг 11

Чахохбили подается горячим с гарниром или свежими овощами.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях