Чахохбили из курицы с красным вином

0 0
Чахохбили из курицы с красным вином

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

Расчет порций
1 кг; Курятина
5 шт.; Помидор
1 шт.; Лук репчатый
1 ч. л.; Хмели-сунели
1 пуч.; Кориандр
2 веточки; Базилик
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
5 зуб.; Чеснок
0,5 шт.; Красный перец
150 мл. Красное вино

Энергетическая ценность

100,7
Калорийность
7,5
Белки
6,4
Жиры
3,8
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

Вам нужно войти или зарегистрироваться чтобы добавлять в избранное.

Features:
  • Spicy
  • 110
  • Сервировка 5
  • Medium

Ингредиенты

Вступление

Поделиться

Чахохбили из курицы с красным вином (ингредиенты)

В незапамятные времена это блюдо готовили исключительно из мяса фазанов. Об этом свидетельствует и название: «хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Но сегодня эту редкую птицу встретишь разве что в заповеднике, поэтому для приготовления чахохбили используется курица. Красивое аппетитное блюдо готовится просто и довольно быстро, а насыщенный вкус пряностей и свежих трав позволит сполна ощутить яркий колорит традиционной грузинской кухни.

Шаги приготовления

1
Готово

Куриное мясо следует порезать довольно крупными кусками и дать ему как следует обсохнуть. Этап обжаривания курицы очень важный. Ошибается тот, кто считает, будто секрет неповторимого вкуса чахохбили кроется в использовании ароматных трав со специями, чеснока с перцем чили или сухого вина. Все мимо. Самое главное – правильно обжарить мясо. Накалите на максимальном огне толстостенный казан или широкую глубокую сковороду и, не добавляя ни капли масла, выложите куски курицы на достаточном расстоянии друг от друга – чтобы мясо не дало преждевременно сок.

2
Готово

Не спешите переворачивать мясо, даже если оно издает угрожающие звуки – позвольте ему как следует подрумяниться. И ни в коем случае не добавляйте соль и специи на этом этапе.

3
Готово

Пока курица жарится, порежьте лук.

4
Готово

Если мясо хорошенько обжарилось, добавьте лук с солью и пряностями, а немного погодя – мелко порезанный перец чили.

5
Готово

Помидоры можно резать, не снимая кожуры. Но если вы хотите очистить их от пленки, залейте плоды на пару минут кипятком, предварительно сделав надрезы на тыльной стороне.

6
Готово

Такая процедура позволит без лишних усилий снять с них кожицу. Очищенные помидоры порежьте довольно крупными кубиками.

7
Готово

Добавьте помидоры к жарящемуся мясу и дождитесь, пока они станут мягкими и дадут сок.

8
Готово

А теперь влейте в готовящееся чахохбили бокал вина и дайте ему возможность немного выпариться.

9
Готово

Тем временем мелко порежьте зелень и чеснок.

10
Готово

Чеснок с зеленью добавляйте буквально за минуту до отключения огня. Оставьте немного нарезанной кинзы с базиликом для украшения готового блюда.

11
Готово

Чахохбили подается горячим с гарниром или свежими овощами.
Приятного аппетита!

global_admin

Отзыв о рецепте

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Жаркое из свинины в горшочках
Предыдущий
Жаркое из свинины в горшочках
Блинчики с вишней
Следующий
Блинчики с вишней
Жаркое из свинины в горшочках
Предыдущий
Жаркое из свинины в горшочках
Блинчики с вишней
Следующий
Блинчики с вишней

Добавьте свой комментарий

ru_RURussian
ru_RURussian