Чахохбили из курицы с красным вином

0 0
Чахохбили из курицы с красным вином

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 кг; Курятина
5 шт.; Помидор
1 шт.; Лук репчатый
1 ч. л.; Хмели-сунели
1 пуч.; Кориандр
2 веточки; Базилик
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
5 зуб.; Чеснок
0,5 шт.; Красный перец
150 мл. Красное вино

Nutritional information

100,7
Калорийность
7,5
Белки
6,4
Жиры
3,8
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Features:
  • Spicy
  • 110
  • Serves 5
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Чахохбили из курицы с красным вином (ингредиенты)

В незапамятные времена это блюдо готовили исключительно из мяса фазанов. Об этом свидетельствует и название: «хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Но сегодня эту редкую птицу встретишь разве что в заповеднике, поэтому для приготовления чахохбили используется курица. Красивое аппетитное блюдо готовится просто и довольно быстро, а насыщенный вкус пряностей и свежих трав позволит сполна ощутить яркий колорит традиционной грузинской кухни.

Steps

1
Done

Куриное мясо следует порезать довольно крупными кусками и дать ему как следует обсохнуть. Этап обжаривания курицы очень важный. Ошибается тот, кто считает, будто секрет неповторимого вкуса чахохбили кроется в использовании ароматных трав со специями, чеснока с перцем чили или сухого вина. Все мимо. Самое главное – правильно обжарить мясо. Накалите на максимальном огне толстостенный казан или широкую глубокую сковороду и, не добавляя ни капли масла, выложите куски курицы на достаточном расстоянии друг от друга – чтобы мясо не дало преждевременно сок.

2
Done

Не спешите переворачивать мясо, даже если оно издает угрожающие звуки – позвольте ему как следует подрумяниться. И ни в коем случае не добавляйте соль и специи на этом этапе.

3
Done

Пока курица жарится, порежьте лук.

4
Done

Если мясо хорошенько обжарилось, добавьте лук с солью и пряностями, а немного погодя – мелко порезанный перец чили.

5
Done

Помидоры можно резать, не снимая кожуры. Но если вы хотите очистить их от пленки, залейте плоды на пару минут кипятком, предварительно сделав надрезы на тыльной стороне.

6
Done

Такая процедура позволит без лишних усилий снять с них кожицу. Очищенные помидоры порежьте довольно крупными кубиками.

7
Done

Добавьте помидоры к жарящемуся мясу и дождитесь, пока они станут мягкими и дадут сок.

8
Done

А теперь влейте в готовящееся чахохбили бокал вина и дайте ему возможность немного выпариться.

9
Done

Тем временем мелко порежьте зелень и чеснок.

10
Done

Чеснок с зеленью добавляйте буквально за минуту до отключения огня. Оставьте немного нарезанной кинзы с базиликом для украшения готового блюда.

11
Done

Чахохбили подается горячим с гарниром или свежими овощами.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Жаркое из свинины в горшочках
previous
Жаркое из свинины в горшочках
Блинчики с вишней
next
Блинчики с вишней
Жаркое из свинины в горшочках
previous
Жаркое из свинины в горшочках
Блинчики с вишней
next
Блинчики с вишней

Add Your Comment