Русская кухня
Блинчики с вишней

Блинчики с вишней

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

Информация
о питании

Каллорийность

170

Белки

4,8

Жиры

7,1

Углеводы

22

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Блины – ажурные, тонкие, нежные и очень аппетитные – хороши и сами по себе, а если наполнить их вишней в сиропе, и вовсе станут весомым поводом для праздничного чаепития. Не беда, если сезон свежей вишни миновал – подойдет и свежемороженая, которая используется в нашем рецепте.

Описание рецепта Блинчики с вишней

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 1

Соединяем молоко со взбитыми яйцами, добавляем пару-тройку ложек сахара, немного соли, хорошенько перемешиваем и начинаем потихоньку вводить муку.

2
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 2

Добившись нужной консистенции (блинное тесто должно легко стекать с ложки), вымешиваем полученную смесь до полного исчезновения комочков. Хотите ускорить процесс? Воспользуйтесь возможностями одного из кухонных помощников – блендера, миксера или комбайна. В идеале на поверхности теста должны появиться воздушные пузырьки. Чтобы в процессе жарки блинчиков можно было обойтись сухой сковородой, добавьте растительное масло в тесто.

3
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 3

Пусть тесто отдохнет в ожидании своего часа, а мы займемся приготовлением начинки. Для этого вишню без косточек засыпьте сахаром и приготовьте крахмальный раствор (2 чайные ложки крахмала на чашку воды).

4
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 4

Как только вишня дала сок, переложите ее в небольшую кастрюльку и поставьте нагреваться на плиту. Помешивайте содержимое и попробуйте сироп, чтобы определить степень сладости. Добавляйте сахар по своему вкусу. После полного растворения сахара прокипятите на слабом огне вишневый сироп еще несколько минут, после чего тонкой струйкой влейте в кастрюльку крахмальный раствор. Непрерывно помешивайте содержимое и отключайте огонь, как только сироп достаточно загустеет.

5
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 5

Густой ягодный «кисель» оставляем остужаться, а сами принимаемся за жарку блинов. Ставим на огонь сковороду с достаточно широким дном и подготавливаем все необходимое: черпак для разливания теста, посуду для «выгрузки» готовых блинов и брусочек сливочного масла для смазывания поверхности блинчиков. Выливаем тонким слоем тесто на дно и распределяем его по всей окружности. Следите за краями жарящегося блинчика: как только они подрумянились, приподнимайте блин лопаточкой и переворачивайте на другую сторону.

6
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 6

К тому времени, когда все блины будут готовы, успеет остыть и начинка. Приготовьте большую тарелку, на которой полностью умещается раскрытый блин, и выкладывайте начинки довольно широкой полоской на один из краев.

7
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 7

Дальше – дело техники. Немного скрутите блинчик, затем подогните внутрь боковые стороны и продолжайте сворачивать.

8
Готово
Рецепт Блинчики с вишней. Шаг 8

В результате получаются аккуратные плотные рулончики. Начинка за счет своей густой консистенции и надежной «упаковки» не делает попыток «сбежать». Перед подачей на стол блинчики с вишней можно обжарить с двух сторон на сковороде до хрустящей корочки.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях