Блины с курицей и грибами

Готовим тесто для блинов, фаршированных курицей и грибами. В глубокую емкость вбиваем яйцо. Добавляем щепотку соли, перца и приправы. При помощи венчика взбиваем продукты между собой.

Вливаем теплое молоко. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку. Доводим тесто до однородности. Затем вмешиваем в него столовую ложку растительного масла. Оставляем приготовленную смесь на 20 минут на рабочей поверхности.

Готовим начинку для блинов «курица с грибами». Шампиньоны режем тонкой соломкой.

Куриную грудку режем мелким кубиком.

В сковороду вливаем оставшееся растительное масло. Выкладываем кусочки курицы. Обжариваем их 6 минут. В конце приготовления добавляем соль, перец и приправу. Готовое мясо перекладываем в отдельную емкость.

В эту же сковороду помещаем кусочки грибов. Обжариваем их со специями и приправой.

Готовые шампиньоны отправляем к курице. Перемешиваем. Даем курице и грибам остыть. Затем добавляем мелко нарезанный зеленый лук и сметану. Снова все перемешиваем. Начинка готова.

Выпекаем блины. Дно хорошо разогретой сковороды смазываем тонким слоем растительного масла. Используем для этой цели силиконовую кисточку. Вливаем половину половника теста. Распределяем его по всей поверхности.

Жарим блинчики с двух сторон на медленном огне до легкой румяности. Готовые изделия выкладываем на плоское блюдо и накрываем крышкой от кастрюли.

Фаршируем блины. Ближе к краю изделия помещаем две-три полные чайные ложки начинки. Сворачиваем блинчик в виде конверта. Аналогичным образом начиняем остальные изделия.

Наш рецепт блинов с курицей и грибами готов! Подаем их к столу с сырным соусом, сметаной или натуральным йогуртом. В качестве украшения используем тонкие перья зеленого лука.
Приятного аппетита!