Блинчики с курицей и грибами

Первым делом для теста нужно приготовить все ингредиенты, за час достаньте из холодильника яйца и молоко, чтобы они согрелись и приобрели комнатную температуру. В глубокую посуду вбейте яйца, всыпьте нужное количество сахарного песка и соли. Сахар нужен даже если блины будут с соленой начинкой, просто кладите его немного, для баланса вкуса.

Хорошо взбейте яичную массу обычным ручным венчиком. Сахарный песок и соль должны полностью растаять.

Влейте половину от объема молока и перемешайте всю жидкость.

Теперь всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте всё венчиком, разбейте все комочки.

В конце долейте в тесто остатки молока. Если тесто получилось густоватое, просто влейте 2-3 ст. л. обычной воды. Теперь влейте растительное масло без запаха и снова размешайте. Тесто готово.

Хорошо прогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Наливайте тесто тонким слоем и начните жарить.

Тонкие блинчики жарятся очень быстро, буквально по 10-12 секунд с каждой стороны. Пусть они подрумянятся. Таким образом обжаривайте все изделия, пока не закончится тесто.

Для начинки куриное мясо отварите. Для этого вскипятите примерно 700 г воды, выложите туда курицу, посолите по вкусу и варите до готовности примерно 25 минут. Затем мясо остудите в бульоне, чтобы оно осталось сочным.

Сваренное мясо нарежьте небольшими кубиками.

Также для начинки почистите репчатый лук и шампиньоны. Эти продукты нарежьте средними кубиками.

Обжаривайте грибы с луком на сковороде с маслом примерно 5 минут. Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Затем в сковороду всыпьте отварную и нарезанную курицу, пассеруйте все вместе еще 3-4 минуты. Начинку снимите с огня, пусть немного остынет.

На каждый блинчик распределите начинку из курицы и грибов.

Сверните его трубочкой или конвертиком, готово! Таким образом сверните остальные изделия.

Готовые блинчики, фаршированные курицей и грибами, подавайте к столу. Вкусная закуска порадует вас и ваших гостей. Она получается очень сытной и ароматной.
Приятного аппетита!