Блинчики со свиным фаршем

В первую очередь отвариваем мясо для начинки. Добавляем в воду соль и лавровый лист. Варим мясо 30 минут, вынимаем на тарелку и охлаждаем.

Готовим блинное тесто для блинов с мясом из фарша свинины. В глубокой емкости при помощи ручного венчика взбиваем яйцо в пышную пену.

Добавляем теплое молоко и две столовые ложки растительного масла. Смешиваем все продукты между собой до однородности.

Всыпаем муку, сахар и щепотку соли. Снова все перемешиваем. Тесто готово. Оставляем его на столе на 10 минут.

Выпекаем блины с фаршем из свинины. Сковороду смазываем тонким слоем растительного масла. Вливаем неполный половник теста. Распределяем его по поверхности.

Обжариваем блинчики с двух сторон до легкого румяного цвета. Складываем их стопкой и охлаждаем.

Готовим начинку для блинов из фарша свинины. В разогретую сковороду вливаем столовую ложку растительного масла. Всыпаем мелко нарезанный лук. Обжариваем его до мягкости.

Пока жарится лук, трем на крупной терке морковь. Добавляем ее к луку и тушим около пяти минут.

Охлажденное мясо измельчаем на мясорубке и добавляем к овощам. Обжариваем его в течение пяти минут на слабом огне. Для сочности вливаем в начинку несколько ложек мясного бульона. В конце приготовления добавляем черный перец и соль.

Фаршируем блины. На край каждого изделия помещаем две столовые ложки начинки. Подворачиваем края изделия так, чтобы образовался конвертик.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Обжариваем в нем блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые изделия подаем к столу в горячем виде. В качестве дополнения используем сметану. Она выгодно подчеркивает вкус начинки.
Приятного аппетита!