Капустные блины на воде

Наши капустные блины из сырой капусты - в первую очередь измельчаем капусту. Режем ее любыми кусочками.

Перебиваем капусту в блендере или прогоняем ее через мясорубку.

К измельченной капусте добавляем яйца, перец и соль. Полученную смесь снова прогоняем через мясорубку или доводим до однородности в блендере.

Вливаем в капустную смесь половину нормы воды. При помощи ручного венчика хорошо все перемешиваем. Всыпаем муку. Замешиваем однородное тесто. Разбавляем его второй половиной воды. Блинная смесь готова. Оставляем ее на 15 минут на столе, чтобы разошлась клейковина муки, и блинчики не рвались при выпечке.

Для приготовления блинов используем сковороду с антипригарным покрытием. Смазываем ее тонким слоем растительного масла перед каждой порцией теста. Используем для этого силиконовую кисточку. На хорошо разогретую сковороду наливаем полный половник теста. Проворачиваем сковороду так, чтобы блинная смесь равномерно растеклась по всей поверхности. Закрываем сковороду крышкой.

Жарим капустный блин на сковороде две минуты, и переворачиваем его на другую сторону. Снова накрываем сковороду крышкой. Выпекаем изделие еще одну минуту и снимаем с плиты. Аналогичным образом поступаем с оставшимся тестом. Горячие блинчики складываем в стопку и накрываем, чтобы они не остыли.

Готовые блинчики в теплом виде подаем к столу. В качестве идеального дополнения используем сметану или сметано-чесночный соус с зеленью. При желании заворачиваем в блинчики любую подходящую по вкусу начинку.
Приятного аппетита!