Посикунчики

Начинаем готовить рецепт посикунчиков с теста - в объемной миске взбиваем венчиком яйцо со сметаной. Вливаем холодную воду, подсаливаем и перемешиваем.

Начинаем вводить просеянную муку. Добавляем ее порциями, хорошо вымешивая тесто. Не добавляйте всю муку сразу, так как тесто может получиться очень плотным.

Рабочую зону присыпаем мукой и вымешиваем на нем тесто руками. Оно должно получиться эластичным и податливым.

Переносим тесто для посикунчиков обратно в миску, накрываем пленкой и оставляем на 30 минут.

Пока оно отдыхает, перейдем к приготовлению начинки. Для этого рецепта можно использовать любое мясо, но выигрышнее блюдо получается со свино-говяжьим фаршем. Мясо смешиваем с мелко измельченным луком.

Добавляем соль, перец и воду. Начинку перемешиваем до однородности.

Тесто вновь переносим на присыпанную мукой поверхность. Скатываем его тонкой колбаской и делим на небольшие кусочки. Тесто раскатываем тонким слоем.

На центр выкладываем по 1 ложке фарша. Плотно защипываем края так, чтобы мясной сок не вытекал из пирожка.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем посикунчики поочередно по 5 минут с каждой стороны до аппетитного румянца. Можно обжарить во фритюре до золотистой корочки. Жареные пирожки оставляем на несколько минут на тарелке с бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.

Наш рецепт с фото посикунчиков готов! Вот такие жареные пирожки по-уральски мы приготовили. Снаружи привлекает хрустящая корочка, а внутри – сочное мясо. Попробуйте этот невероятный вкус!
Приятного аппетита!