Количество порций: - 6 +
0.5 кг Говяжий фарш
2 шт. Лук репчатый
4 стак. Мука пшеничная
1 шт. Яйцо куриное
150 мл Вода
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Масло подсолнечное Для жарки
210
8
8,5
30,1
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Спасибо тюркским и монгольским народам, обогатившим нашу традиционную кухню этим блюдом – красивым, вкусным, сытным. Да и готовятся чебуреки настолько быстро, что выручают в пяти случаях из пяти. Внезапно нагрянули гости? Не беда! Если в холодильнике найдется с полкило готового фарша, уже через полчаса вся компания будет с аппетитом поглощать обжаренные на сковороде сочные и хрустящие мясные пирожки, имеющие форму полукруга и носящие названием чебуреки.
P.s Точно рассчитать пропорции входящих в состав чебуреков продуктов вряд ли получится, потому что соотношение фарша к тесту напрямую зависит от того, какое количество начинки будет использоваться на каждую лепешку, но примерный состав выглядит так:
Чтобы тесто приобрело эластичность и легко раскатывалось в лепешки, ему следует немного настояться пред лепкой, поэтому процесс приготовления начнем с него. Добавьте в муку взбитое яйцо, соль, бокал подогретой воды и замесите тесто. По ходу замешивания добавляйте муку, если это необходимо.
Готовое тесто присыпьте мукой и оберните полотенцем или упакуйте в полиэтиленовый пакет.
Пока тесто набирается сил, уделите время начинке. Порежьте мелко лук и добавьте его в фарш вместе с солью и черным перцем. Лука не жалейте – именно его количество во многом определяет вкус и сочность будущих чебуреков.
А теперь пришла пора вооружиться скалкой и приняться за лепку. Отделите часть теста, скатайте ее в колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый раскатывайте в лепешку – тонкую, но не слишком, чтобы тесто разрывалось во время жарки. Выкладывайте на лепешку по паре чайных ложек подготовленного фарша и, плотно прижимая пальцами, соединяйте края теста. Если фарш недостаточно жирный, можно порционно добавлять по кусочку сливочного масла внутрь каждого из чебуреков.
Выкладывайте «чебуречные полуфабрикаты» на сковороду с хорошо прогретым растительным маслом и жарьте с обеих сторон на небольшом огне. Пока чебуреки жарятся, можно заняться подготовкой следующей партии.
Готовые чебуреки подавайте к столу горячими с любимым соусом, сметаной, зеленью или овощами.
Приятного аппетита!
Отзывы