Блинчики с яблоками и корицей

Для приготовления теста для блинов с яблоками и корицей используем просеянную муку высшего сорта. Молоко и яйцо заранее достаем из холодильника. Они должны иметь комнатную температуру. Для начинки берем крепкие яблоки кисло-сладких сортов. При желании часть яблок заменяем грушами или айвой. В качестве дополнения можно использовать мак или изюм. Замешиваем тесто. В глубокую емкость вбиваем яйцо. Добавляем 2/3 нормы сахара и соль. Взбиваем продукты между собой до пышной пены.

Вливаем 100 мл молока. Перемешиваем.

Всыпаем муку. Содержимое емкости доводим до однородности.

Вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Хорошо все перемешиваем. Оставляем блинную смесь на 20 минут на столе.

Готовим начинку для блинов из яблок с корицей - яблоки режем мелким кубиком. Посыпаем их оставшимся сахаром и корицей.

Переносим яблоки на сковороду со сливочным маслом. Тушим их в течение 10 минут. Затем перекладываем на плоскую тарелку и охлаждаем.

Выпекаем блины. Дно разогретой антипригарной сковороды смазываем тонким слоем растительного масла. Вливаем половину половника теста. Плавными движениями проворачиваем сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.

Жарим блинчик с двух сторон до румяности. Переворачиваем изделие осторожно, чтобы не повредить его целостность. Аналогичным образом выпекаем все блины, перекладываем их на плоское блюдо и накрываем.

Фаршируем блинчики. На небольшом расстоянии от края изделия выкладываем две чайные ложки начинки. Сворачиваем блинчик в виде конверта. При желании начиненные изделия обжариваем на сковороде. Наш рецепт блинчиков с яблоками и корицей готов! Подаем их к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!