Беляши с говядиной

Просеянную муку смешиваем с дрожжами, ½ чайной ложки соли и сахаром.

Вливаем теплую воду и столовую ложку растительного масла. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Количество муки может быть слегка увеличено. Но забивать тесто не следует. Сформированный комок накрываем пленкой и выдерживаем в тепле 40 минут.

С двумя столовыми ложками растительного масла тушим мелко нарезанный лук. Доводим его до легкого золотистого цвета, охлаждаем и вместе с фаршем пропускаем через мясорубку.

Добавляем в начинку ½ чайной ложки соли и щепотку молотого перца. Перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой. Выкладываем на нее подошедшее тесто. Делим его на восемь одинаковых частей. При помощи ладошек катаем из них гладкие шарики. Прикрываем заготовки пищевой пленкой, чтобы они не обветривались. Начинку условно делим на восемь порций.

Раскатываем шарик теста в круглую лепешку. Помещаем в середину начинку.

Края лепешки собираем в складочку и в центре изделия хорошо скрепляем между собой.

Сформированный беляш с мясом говядины слегка прижимаем ладонью, распределяя фарш по всему изделию. Лишнюю муку удаляем, чтобы она не горела на сковороде. Аналогичным образом формируем остальные изделия. Жарим беляши в сковороде с высокими стенками. Степень нагрева плиты поддерживаем на среднем уровне. Так изделия пропекутся внутри и не сгорят снаружи. Жарим их по четыре минуты с каждой стороны. Крышкой не накрываем.

Готовые сочные беляши из говядины выкладываем на бумажные полотенца для удаления лишнего жира, а затем переносим на сервировочное блюдо и подаем к столу. Дополняем их свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!