Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
120 гр. Батон белый
1 шт. Помидор
1 шт. Баклажан
1 шт. Лук репчатый
1 зуб. Чеснок
1 ст.л. Масло оливковое
30 мл Сметана
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
10 гр. Лук зеленый Или другая зелень
Информация
о питании
На 100гр.
103.78
2.70
3.40
15.17
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Брускетта с баклажанами и помидорами – одна из самых популярных итальянских закусок. Внешний вид блюда обманчив. Незатейливость и простота блюда на первый взгляд кроет под собой, на самом деле, длительный процесс приготовления и грамотно подобранные составляющие блюда. История блюда гласит, что брускетта зародилась еще в этрусскую эпоху. Когда стали подсушивать хлеб в печи, предварительно сбрызнув его маслом и натерев чесноком. Особенностью приготовления брускетты является использование только качественного оливкового масла. Название блюда зародилось во времена земледелия и произошло от слова «брусок». Это щетка, которой чистили лошадей и коров, напоминающая по внешнему виду кусок хлеба.
Пошаговый рецепт 
Баклажан вымыть, нарезать маленькими кубиками.
Луковицу освободить от шелухи, мелко порубить.
Также поступить с зубком чеснока.
Подготовленные лук и чеснок выложить на разогретое масло.
Обжарить их до румяности.
Добавить баклажан.
Помидор промыть. Мелко нарезать овощ на маленькие кусочки, можно нарезать томат перьями. Овощ должен быть плотным.
Томаты отправить в сковороду, когда баклажан станет румяным и хрустящим.
Зелень промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода полностью. Порезать.
Зелень и специи добавить к овощному рагу, когда овощи немного потушатся, перемешать и дать овощам напитаться ароматами специй. Но слишком долго блюдо не стоит держать на огне, чтобы оно не превратилось в однородную массу. Баклажан должен оставаться хрустящим, а томаты – целыми кусочками.
Кусочки хлеба подсушить на сухой сковороде, с обеих сторон.
Подсушенный хлеб смазать сметаной.
Выложить овощную массу сверху.
Подать брускетту с баклажанами и помидорами сразу к столу, оставлять такое блюдо нельзя, иначе хлеб размокнет от овощного рагу. А гармоничность закуски заключается именно в сочетании хрустящей хлебной основы и нежной овощной намазки.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото